Các nhà nghiên cứu ở Mỹ đã phân tích hồ sơ sức khỏe của gần 400.000 người trưởng thành không mắc bệnh mãn tính nghiêm trọng, để xem liệu vitamin tổng hợp hằng ngày có làm giảm nguy cơ tử vong trong hai thập kỷ sau đó hay không.

Uống vitamin nhưng lại có nguy cơ cho sức khỏe!

Thay vì sống lâu hơn, những người sử dụng vitamin tổng hợp hằng ngày lại có nguy cơ tổn hại đến sức khỏe so với những người không sử dụng, khiến các nhà nghiên cứu của chính phủ kết luận "việc sử dụng vitamin tổng hợp để cải thiện tuổi thọ không được khuyến khích".

Gần một nửa số người trưởng thành ở Anh sử dụng vitamin tổng hợp hoặc thực phẩm bổ sung một lần mỗi tuần hoặc nhiều hơn. Đây là một phần của thị trường nội địa trị giá hơn nửa tỉ bảng Anh mỗi năm.

Tương tự, thị trường toàn cầu về thực phẩm bổ sung ước tính trị giá hàng chục tỉ USD mỗi năm. Ở Mỹ, 1/3 người trưởng thành sử dụng vitamin tổng hợp với hy vọng ngăn ngừa bệnh tật.

Bất chấp sự phổ biến của vitamin tổng hợp, các nhà nghiên cứu vẫn đặt câu hỏi về lợi ích sức khỏe, và thậm chí cảnh báo các chất bổ sung có thể gây hại.

Ví dụ, trong khi các nguồn thực phẩm tự nhiên cung cấp beta carotene có tác dụng bảo vệ chống lại bệnh ung thư, thì chất bổ sung beta carotene có thể làm tăng nguy cơ ung thư phổi và bệnh tim, cho thấy các chất bổ sung này đang thiếu các thành phần quan trọng.

Trong khi đó, sắt được bổ sung vào nhiều loại vitamin tổng hợp có thể dẫn đến tình trạng dư thừa sắt và làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim mạch, tiểu đường và chứng mất trí nhớ.

Đối với nghiên cứu mới nhất, tiến sĩ Erikka Loftfield và các đồng nghiệp tại Viện Ung thư quốc gia ở bang Maryland đã phân tích dữ liệu từ ba nghiên cứu sức khỏe lớn của Hoa Kỳ.

Tất cả đều được khởi động vào những năm 1990, thu thập thông tin chi tiết về việc sử dụng vitamin tổng hợp hằng ngày của người tham gia. Hồ sơ bao gồm 390.124 người lớn khỏe mạnh được theo dõi trong hơn 20 năm.

Các nhà nghiên cứu không tìm thấy bằng chứng nào cho thấy vitamin tổng hợp hằng ngày làm giảm nguy cơ tử vong và thay vào đó, họ báo cáo nguy cơ tử vong cao hơn 4% ở những người dùng trong những năm theo dõi đầu tiên.

Nguy cơ tử vong cao hơn có thể phản ánh tác hại mà vitamin tổng hợp có thể gây ra, hoặc xu hướng mọi người bắt đầu sử dụng vitamin tổng hợp hằng ngày khi họ mắc một căn bệnh nghiêm trọng. Thông tin chi tiết được công bố trên Jama Network.

Những lời hứa hẹn quá mức

Tiến sĩ Neal Barnard, trợ giảng y khoa tại Đại học George Washington và đồng tác giả của một bài bình luận được xuất bản cùng với nghiên cứu, cho biết vitamin rất hữu ích trong những trường hợp cụ thể.

Trong lịch sử, các thủy thủ đã được cứu khỏi bệnh scurvy (còn gọi là scorbut, một bệnh gây ra do thiếu vitamin C - PV) nhờ vitamin C, trong khi beta carotene, vitamin C và E, và kẽm dường như làm chậm quá trình thoái hóa điểm vàng do tuổi tác, một tình trạng có thể dẫn đến mất thị lực nghiêm trọng.

Đó cũng là trường hợp vitamin có thể có lợi mà không làm giảm nguy cơ tử vong sớm. Một nghiên cứu sơ bộ vào năm 2022 đã tìm thấy bằng chứng cho thấy vitamin tổng hợp có thể làm chậm quá trình suy giảm nhận thức ở tuổi già, nhưng vẫn cần nghiên cứu thêm.

Tuy nhiên, "vitamin tổng hợp hứa hẹn quá mức và cung cấp dưới mức hứa hẹn", Barnard nói. "Vấn đề chính là vitamin tổng hợp không giúp ích gì. Các loại thuốc này không có gì là khoa học".

Ông nói, thay vì uống vitamin tổng hợp, chúng ta cần ăn những thực phẩm lành mạnh, cung cấp nhiều loại vi chất dinh dưỡng, chất dinh dưỡng đa lượng và chất xơ, đồng thời hạn chế chất béo bão hòa và cholesterol.

Duane Mellor, chuyên gia dinh dưỡng và giảng viên cao cấp tại Trường y Aston, cho biết: "Không có gì ngạc nhiên khi thấy uống vitamin không làm giảm đáng kể nguy cơ tử vong.

"Việc bổ sung vitamin và khoáng chất sẽ không tự khắc phục được một chế độ ăn uống không lành mạnh, nhưng có thể giúp cung cấp các chất dinh dưỡng quan trọng nếu ai đó đang gặp khó khăn trong việc hấp thụ chúng từ thực phẩm.

Một ví dụ về điều này có thể là vitamin D mà người lớn ở Anh được khuyến khích dùng dưới dạng thực phẩm bổ sung vào mùa đông, hoặc những người ăn chay có thể được hưởng lợi từ việc bổ sung vitamin B12".

5 loại vitamin tuyệt đối không dùng quá liều

Theo AARP, dùng quá nhiều chất bổ sung vitamin và khoáng chất có thể nguy hiểm, thậm chí tử vong.