Những loại thức ăn hàng ngày có thể chứa xyanua mà bạn không biết?

1. Sắn (hay còn gọi là khoai mì)

Trong sắn (khoai mì) có chứa chất nhóm xyanua. Khi vào cơ thể, nó sẽ sinh ra HCN có độc tính cao, gây ngộ độc. Chất độc này tập trung nhiều nhất ở vỏ sắn, hai đầu củ sắn và lõi sắn. Do đó khi chế biến cần hết sức cẩn thận: cắt bỏ hai đầu khoai mì, bóc sạch vỏ, ngâm trong nước thật kỹ, sau đó mới mang đi luộc.

Chú ý: Đặc tính của Xyanua dễ tan trong nước, nên khi sơ chế sạch sẽ, kỹ càng sẽ giúp loại bỏ chất độc này.

2. Măng tươi

Xyanua cũng có trong măng tươi. Theo Viện Dinh dưỡng Quốc gia, trong cả sắn và măng có chất độc là Acid Cyanhydric (HCN). Khi vào trong máu, độc tố làm cho các mô tế bào bị thiếu oxy, gây suy hô hấp nghiêm trọng. Đó là lý do bạn cần phải ngâm măng cho thật kỹ, rửa lại nhiều lần với nước sạch, trụng qua nước sôi, sau đó mới tiến hành chế biến xào nấu hay muối chua…

3. Các loại quả hạch

Hạt của các loại quả như táo, mơ, đào, lê, mận, anh  đào…có chứa Xyanua. Đặc biệt là với trẻ nhỏ hoặc người lớn tuổi, nếu nhai hoặc nuốt các loại hạt này sẽ rất nguy hiểm vì có thể sẽ bị ngộ độc Xyanua hoặc mắc nghẹn, tắc thở, nguy hiểm tính mạng. Do đó cần hết sức lưu ý khi ăn các loại quả này.

LƯU Ý:

- Khi ăn bất cứ thực phẩm nào cũng cần ngâm rửa cẩn thận, chế biến đúng cách để giảm nguy cơ ngộ độc. Đặc biệt là măng, sắn (khoai mì).

- Đối tượng dễ bị ngộ độc nặng hơn là người suy dinh dưỡng và trẻ em.

- Tránh ăn măng, sắn (khoai mì) khi đang đói hoặc ăn quá nhiều.

- Nếu sau khi ăn có các dấu hiệu như chóng mặt, buồn nôn, đau bụng, lơ mơ, kiệt sức thì cần đưa bệnh nhân đến các cơ sở y tế gần nhất để được cấp cứu kịp thời.

Theo các chuyên gia, mặc dù xyanua ở khắp nơi quanh ngôi nhà nhưng chúng ta không nên quá hoang mang. Khí xyanua nguy hiểm nhất khi bị kẹt ở những nơi kín bí, nhưng nó bốc hơi và tan nhanh trong không gian mở, vì vậy nếu gia đình bạn có người hút thuốc lá, khi các vật liệu như thảm, len, lụa… cháy, hãy mở cửa để không khí thông thoáng.

Xem thêm: Cách đăng ký làm thẻ căn cước online cho người đủ 14 tuổi trở lên

Xem thêm: Những ngày tốt trong tháng 8 năm 2024

Xem thêm: Chất độc Xyanua và những sự thật ‘rợn người’ có thể bạn chưa biết