Theo bác sĩ Nguyễn Thùy Ngân - Viện Nghiên cứu phát triển y dược cổ truyền Việt Nam, vitamin C, còn được gọi là axit ascorbic, là một loại vitamin tan trong nước, hoạt động như một chất chống oxy hóa và đóng vai trò duy trì các mô liên kết của cơ thể.

Vitamin C cũng có thể giúp bảo vệ tim, sửa chữa và phục hồi các mô cũng như tăng cường hấp thu các chất dinh dưỡng khác trong cơ thể.

Thực phẩm chứa vitamin C từ lâu đã được công nhận có đặc tính tăng cường sức khỏe mạnh mẽ. Trên thực tế, những loại trái cây và rau củ bổ dưỡng này thường được coi là sản phẩm chủ lực trong nền "y học tự nhiên".

Thiếu hụt vitamin C có thể tàn phá, gây ra các triệu chứng như dễ bầm tím, chảy máu nướu răng, mệt mỏi, khả năng miễn dịch giảm.

Vì cơ thể chúng ta không dự trữ hoặc tự tổng hợp vitamin C nên việc bổ sung nhiều trái cây và rau củ chứa vitamin C vào chế độ ăn uống hằng ngày là vô cùng quan trọng.

Lợi ích của vitamin C bao gồm tăng chức năng miễn dịch, giảm nguy cơ mắc các bệnh như bệnh gout và bệnh tim mạch.

Bác sĩ Ngân gợi ý một số loại thực phẩm chứa vitamin C hàng đầu mà chúng ta nên bổ sung. Nhiều loại thực phẩm trong số này có lượng calo thấp nhưng chứa đầy đủ chất dinh dưỡng ngoài vitamin C:

- Ổi

Ổi là loại trái cây có khả năng chống oxy hóa cao, ngoài vitamin C, ổi còn cung cấp một lượng vitamin A lành mạnh, một số khoáng chất và vitamin B. Do đó nó rất tốt cho hệ thống miễn dịch và ổi đã được chứng minh là có lợi cho huyết áp, tiêu hóa, lượng đường trong máu, sức khỏe tim mạch, khả năng sinh sản và hơn thế nữa.

- Nho đen

Nho đen chứa nhiều vitamin C. Nó cũng cung cấp một lượng lớn mangan, sắt, kali và các vi chất dinh dưỡng khác như anthocyanin.

- Ớt đỏ

Ớt đỏ rất giàu chất dinh dưỡng thiết yếu, bao gồm vitamin C, và giống như các loại thực phẩm cay khác, nó có thể hỗ trợ sức khỏe tim mạch, quá trình trao đổi chất, tiêu hóa, chức năng miễn dịch khỏe mạnh…

- Quả kiwi

Kiwi chứa nhiều chất chống oxy hóa, bao gồm vitamin C, cùng với vitamin K và E, kali, đồng và folate. Loại quả này có lợi cho da, hô hấp, mắt, ruột, tim, xương và sức khỏe miễn dịch. Nó cũng có thể giúp ngủ ngon.

- Cải xoăn

Là một siêu thực phẩm thực sự, lợi ích sức khỏe của cải xoăn bắt nguồn từ việc cung cấp nhiều vi chất dinh dưỡng quan trọng. 

Ngoài vitamin C, nó đặc biệt chứa nhiều vitamin K. Đó là lý do tại sao nó rất có giá trị đối với sức khỏe của xương, cùng với khả năng giải độc, tăng cường khả năng miễn dịch và thúc đẩy sự phát triển khỏe mạnh.

- Ớt chuông xanh

Ớt chuông xanh là nguồn cung cấp vitamin C dồi dào, rất tốt cho việc phòng bệnh và duy trì cân nặng. Những quả ớt này cũng cung cấp vitamin B, vitamin A và vitamin K.

Ớt chuông có thể hỗ trợ sức khỏe của mắt, sức khỏe tâm thần, làn da, khả năng miễn dịch và mang thai khỏe mạnh.

- Chanh

Trái cây họ cam quýt là một trong những thực phẩm giàu vitamin C nhất, trong đó có chanh. Từ trước đến nay, chanh được sử dụng để điều trị và ngăn ngừa bệnh scorbut nhờ hàm lượng vitamin C, chanh cũng tăng cường sức khỏe hệ miễn dịch, tim, thận và da.

- Dâu tây

Giàu chất chống oxy hóa, dinh dưỡng, dâu tây không chỉ có vitamin C mà còn cung cấp một lượng mangan, vitamin B, sắt, kali, vitamin K và nhiều hơn thế nữa.

- Đu đủ

Giàu vitamin C, vitamin A, vitamin E và vitamin K, đu đủ có lợi cho tiêu hóa, sức khỏe tim mạch và hơn thế nữa. Đây cũng là thực phẩm tuyệt vời dành cho người mắc bệnh hen suyễn và đã được chứng minh là có khả năng chống vi rút.

- Cam

Là một loại thực phẩm giàu vitamin C hàng đầu, dinh dưỡng từ cam có thể mang lại rất nhiều lợi ích cho sức khỏe. Cam cũng cung cấp nhiều folate, thiamine, kali, vitamin A, calci, vitamin B6, axit pantothenic, chất xơ và magie.

- Mùi tây

Mùi tây là một trong những loại thảo mộc phổ biến chứa rất nhiều vitamin C. Nó cũng là một chất hỗ trợ tiêu hóa, cung cấp nhiều bioflavonoid và có thể giúp cải thiện sức khỏe thận.

- Dứa

Lợi ích của dứa rất phong phú, một phần không nhỏ nhờ hàm lượng vitamin C cao. Dứa có nhiều chất xơ, có thể hỗ trợ tiêu hóa và đặc biệt là vitamin C rất tốt cho hệ miễn dịch. Ngoài ra, nghiên cứu cho thấy dứa còn mang lại những lợi ích tiềm năng cho khả năng sinh sản, tim mạch, người mắc bệnh hen suyễn, sức khỏe tâm thần và hơn thế nữa.

- Bưởi

Giống như cam, kiwi, chanh và các loại cam quýt khác, lợi ích của bưởi đến từ hàm lượng các chất dinh dưỡng. Giàu vitamin A và C, cùng với vitamin B, kali, calci và magie, bưởi rất tốt cho việc kiểm soát cân nặng, giảm cellulite, chống ung thư và thậm chí có thể giảm nguy cơ đột quỵ.

- Sầu riêng

Sầu riêng được các chuyên gia đánh giá là loại trái cây rất giàu chất dinh dưỡng, đặc biệt giàu vitamin C, vitamin B (bao gồm thiamine, vitamin B6 và riboflavin), mangan và kali. Điều bất thường là nó lại là một loại trái cây có chứa chất béo. Kết quả là nó có lượng calo cao hơn hầu hết các loại trái cây.

- Bông cải xanh

Là một trong những loại rau có vitamin C hàng đầu, bông cải xanh còn cung cấp chất xơ; vitamin K, A và B6; folate; mangan; kali; phospho; magie; và calci. Ngoài ra, là một loại rau thuộc họ cải, nó cũng là một trong những thực phẩm chống ung thư được biết đến hàng đầu.

- Xoài

Dinh dưỡng xoài bùng nổ với vitamin C, cùng với chất xơ, chất chống oxy hóa, đồng, vitamin A, folate, B6, vitamin E, kali và vitamin K. Nó cũng cung cấp zeaxanthin, quercetin, astragalin và beta-carotene.

- Súp lơ

Mặc dù hàm lượng vitamin C thấp hơn một chút so với bông cải xanh, nhưng đều cung cấp nhiều chất dinh dưỡng giống nhau và có nhiều lợi ích giống nhau. Súp lơ đặc biệt được biết đến với nguồn cung cấp chất dinh dưỡng thực vật cao và những hợp chất đó mang lại lợi ích cho mọi khía cạnh của sức khỏe.

- Dưa mật

Loại trái cây này cung cấp tất cả các lợi ích của vitamin C và cũng giúp chúng ta giữ nước.

Đậu Hà Lan

Đậu Hà Lan có nhiều vitamin C và một số chất dinh dưỡng quan trọng khác. Chúng giàu protein, chất xơ, vitamin K, mangan, thiamine, vitamin A, folate, phospho, B6, niacin, magie, riboflavin, đồng, sắt, kẽm và kali.

Bổ sung vitamin B12 tránh tổn thương thần kinh ở người bệnh đái tháo đường

Thiếu vitamin B12 người bệnh đái tháo đường có biểu hiện giảm trí nhớ, mất trí nhớ, bệnh thần kinh ngoại biên, thiếu máu hồng cầu to… Vì vậy bổ sung vitamin B12 rất cần thiết để phòng ngừa các tổn thương về thần kinh, thiếu máu.