Học sinh Trường tiểu học Nguyễn Bỉnh Khiêm nhận phần ăn trong bữa ăn trưa bán trú. Đây là một trong những trường có trang bị tủ sấy chén, tủ hấp khăn, toàn bộ đồ dùng bằng inox… góp phần đảm bảo vệ sinh, an toàn thực phẩm trong trường học - Ảnh: HOÀNG HƯƠNG

Đó là một trong những nội dung văn bản của Sở Giáo dục và Đào tạo TP.HCM vừa gửi các đơn vị trực thuộc ngày 6-12 về việc tăng cường công tác đảm bảo vệ sinh, an toàn thực phẩm trong trường học.

Theo văn bản trên, người đứng đầu các trường học sẽ chịu trách nhiệm kiểm soát, đảm bảo thực phẩm cung cấp cho các bếp ăn, nhà ăn và cơ sở cung cấp thức ăn cho học sinh, căng tin trong trường học phải bảo đảm an toàn theo quy định, có nguồn gốc, xuất xứ rõ ràng. Sử dụng nguồn nguyên liệu thực phẩm an toàn, đảm bảo kiểm soát nguồn gốc thực phẩm sử dụng tại các bếp ăn, căng tin trường học. Nguồn thực phẩm phải đạt các yêu cầu về điều kiện an toàn thực phẩm hoặc các chứng nhận quốc tế khác về an toàn thực phẩm.

Sở cũng nghiêm cấm các cơ sở sản xuất, cung cấp thực phẩm không đảm bảo đầy đủ các quy định về an toàn thực phẩm, không có giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm cung cấp thực phẩm hoặc suất ăn cho các trường học.

Bên cạnh đó, Sở Giáo dục và Đào tạo cũng lưu ý các trường cần huy động sự tham gia của phụ huynh trong việc giám sát an toàn thực phẩm trong trường học; tăng cường phối hợp chặt chẽ giữa nhà trường, gia đình và chính quyền địa phương trong việc giáo dục, hướng dẫn học sinh thực hiện các quy định về an toàn thực phẩm, vệ sinh cá nhân, vệ sinh môi trường…

Bảo đảm dinh dưỡng hợp lý kết hợp với tăng cường hoạt động thể lực phù hợp với độ tuổi, thể trạng của trẻ em, học sinh và điều kiện của gia đình trẻ em, học sinh để nâng cao sức khỏe, phòng, chống dịch bệnh và các bệnh không lây nhiễm.

Được biết, toàn thành phố hiện có hơn 1.830 trường có bếp ăn tập thể và gần 490 trường sử dụng suất ăn công nghiệp.

An toàn thực phẩm và những miếng cánh gà nấu 'chưa được chín'

Vệ sinh an toàn thực phẩm ở trường bán trú luôn là vấn đề nhức nhối bấy lâu nay nhưng nó chưa bao giờ được quan tâm đúng mức.