Kho hàng này được mở nhằm giải quyết vấn đề một số lượng lớn những thực phẩm vẫn còn sử dụng được thường bị các đại lý bán lẻ vứt đi mỗi ngày vì hết hạn.

Đặc biệt hơn, tại kho hàng này, khách hàng được phép trả tiền "theo ý muốn".

Khách hàng đến siêu thị này có thể mặc sức lựa chọn hàng hóa, từ thịt tươi cho tới hoa.

Kho hàng này được bổ sung 10 tấn hàng mỗi ngày, hầu hết đều là do các doanh nghiệp quyên góp.

Khách hàng cũng không phải lo ngại về chất lượng thực phẩm, những người điều hành cam kết họ sẽ bảo đảm điều này. 

Sáng kiến này thuộc dự án sử dụng thực phẩm bỏ đi.

Hoạt động trước đó của dự án là mở các quán cà phê sử dụng nguyên liệu là các thực phẩm thừa.

Trên website của Dự án Thực phẩm bỏ đi có viết: "Mỗi quán cà phê Trả Tiền Tùy Tâm, một phần của mạng lưới Dự án Thực phẩm bỏ đi, đều đảm bảo các quy tắc về sức khỏe và môi trường trong phạm vi tương ứng. Điều này bao gồm cả việc vận chuyển, lưu kho và hâm nóng thực phẩm một cách an toàn".

Trang web cũng thông báo: "Chúng tôi giữ những thực phẩm quá hạn lại và sử dụng những cách thức của riêng mình để đánh giá xem thực phẩm đó có còn sử dụng được không, bằng cách ngửi, nếm và kiểm tra bằng mắt".

"Chúng tôi không đơn giản vứt bỏ thức ăn chỉ vì chúng 'quá hạn', nhưng chúng tôi cũng không bao giờ bán những thứ chúng tôi cho rằng không thể sử dụng được nữa".

Siêu thị thực phẩm bỏ đi này nằm ở khu công nghiệp Grangefield, Pudsey.