Quang Thảo bên vườn rau trên sân thượng

Biến sân thượng thành vườn rau

Với mong muốn tạo mảng xanh, Quang Thảo không chỉ trồng cây kiểng mà còn trồng nhiều loại rau trên sân thượng. Hiện anh có khoảng mười mấy khay trồng rau như: cải bẹ xanh, cải ngọt, rau muống, mồng tơi, rau ngót, rau thơm, ngò gai, ớt...

Quang Thảo biến sân thượng thành vườn rau xanh mướt

"Trong mùa dịch này Thảo không lo chuyện thiếu rau. Thảo gieo luân phiên các loại rau nên lúc nào cũng có rau dùng" - Quang Thảo cho biết.

Bún riêu

Nguyên liệu:

- Tôm khô

- Thịt heo

- Trứng

- Cà chua

- Đậu hũ

- Hành tây

- Rau ăn kèm

- Bún

- Gia vị

Cách chế biến:

Tôm khô ngâm cho thật mềm, rồi giã nhuyễn.

Thịt heo nếu không có máy xay thì xắt miếng mỏng rồi cho vào cối giã nhuyễn.

Sau đó, cho tôm khô và thịt giã nhuyễn vào thau trộn đều, cho thêm ít muối cho đậm đà.

Tiếp theo, lấy 2 trứng vịt hoặc trứng gà đánh đều rồi cho vào hỗn hợp trên, trộn đều lần nữa.

Cho thịt heo hoặc xương heo vào nồi nước lèo nấu để ngọt nước. Sau đó nêm gia vị gồm hạt nêm, đường, nước mắm cốt để có vị mắm (hoặc mắm tôm tùy theo khẩu vị).

Khi nồi nước lèo sôi bùng lên, lấy muỗng múc hỗn hợp tôm thịt thành từng cục vừa ăn cho vào nồi. Lưu ý: chờ nước sôi thả vào để chín liền, nếu nước không sôi, hỗn hợp thịt, tôm dễ bị rã.

Cho đậu hũ vào. Tiếp theo cho hành tây vào. Cà chua xắt miếng nhỏ xào sơ, rồi cho vào nước lèo.

Cho bún vào tô, múc nước lèo ăn kèm rau sống.

Bánh chuối hấp

Nguyên liệu:

- 160g bột năng

- 40g bột gạo

- 400g đường

- 5 trái chuối

- Đậu phộng

- Mè

- Muối

- Nước cốt dừa

Cách chế biến:

Chuối xắt lát để trang trí trên mặt bánh.

Số chuối còn lại cho vào thau bóp nhẹ và trộn với đường cho thấm.

Sau đó, cho bột năng, bột gạo vào thau rồi đổ nước ấm vào, trộn đều.

Tiếp theo cho chuối đã ướp đường vào và cho thêm nửa muỗng cà phê muối trộn đều.

Sau đó, cho hỗn hợp này vào khay, rồi sắp lên trên mặt một lớp chuối sắt miếng. Lưu ý cho một ít dầu ăn vào khuôn trước khi cho bột vào để dễ lấy ra sau khi hấp chín.

Hấp khoảng 30 phút, dùng cây tăm thăm bánh nếu thấy bột không bám vào tăm thì bánh đã chín.

Thêm ít bột năng và bột gạo vào nước cốt dừa, bỏ ít hay nhiều bột tùy việc muốn nước cốt dừa sệt ở mức độ nào. Sau đó, cho thêm ít muối, đường trộn đều và bắc lên bếp nấu.

Đậu phộng rang giã nhỏ, mè rang vàng để rắc thêm khi ăn.

Nấu ăn những ngày giãn cách

Tuổi Trẻ Online mở chuyên mục Nấu ăn những ngày giãn cách để các chuyên gia ẩm thực, những người nổi tiếng giới thiệu những món ăn, thức uống dễ làm, hiệu quả lại đơn giản phù hợp những ngày giãn cách xã hội phòng chống dịch COVID-19.

Bạn đọc có món ngon, thức uống hay và muốn chia sẻ cùng mọi người, xin mời gửi bài, ảnh, video về email [email protected]. Bài được đăng tải sẽ được trả nhuận bút xứng đáng. Cảm ơn bạn đọc.