Các chủ nhân Hoa hồi vàng 2020 hướng dẫn tỉ mỉ cách nấu một tô phở ngon cho phụ nữ Bản Mà - Ảnh: NAM TRẦN

Học viên đa phần là những phụ nữ dân tộc Thái, trong đó rất nhiều người chưa từng nếm qua phở, háo hức thử học cách nấu món ăn nổi tiếng khắp ba miền đất nước.

Chiều 19-12, các "cao thủ" từ cuộc thi Đi tìm người nấu phở ngon 2020 đã đến Trường THCS Hương Tiến, xã Ngọc Lâm, huyện Thanh Chương, tỉnh Nghệ An hướng dẫn những phụ nữ ở vùng này nấu phở. 

Trước buổi học trường bị mất điện, tất cả những phụ nữ dân tộc Thái tới đây đã hát vang khiến bầu không khí trở nên rất tươi vui, ấm cúng.

Rất vui và dễ hiểu

Đa số phụ nữ dân tộc Thái tại xã Ngọc Lâm tham gia buổi học cho biết phở không phải món ăn phổ biến của vùng này. Ngoài ra, phở cũng là một món ăn khá đắt so với túi tiền của người dân nên không phải ai cũng từng nếm qua phở.

Nhưng những người đã nếm phở cho biết họ đều thích phở vì nước dùng đậm đà và hương vị đặc trưng của món ăn này. 

Cô Lô Thị Hồng Thắm, giáo viên Trường THCS Hương Tiến, cho biết mỗi lần đến thành phố Vinh (Nghệ An) hoặc Đức Thọ (Hà Tĩnh) là gia đình cô sẽ tìm tới quán phở Nam Định để thưởng thức. Con trai của cô đặc biệt thích phở Nam Định và coi đây là một trong những món ăn ngon nhất.

Còn hiệu phó Trường tiểu học Hương Tiến, ông Nguyễn Viết Hùng, lại đặc biệt thích ăn phở tại Hà Nội. Trong những lần lên Hà Nội công tác, ông Hùng đều tranh thủ ăn sáng bằng phở, có lúc ông ăn đến hai bát liền.

"Tôi thích phở ở Hà Nội vì nước dùng trong vắt nhưng rất ngọt và đậm đà, tôi không hiểu làm cách nào để có được vị nước như vậy. Ở xã của tôi người ta cũng nấu phở nhưng nước hơi đục, có hàng dùng sợi bún khô để nấu phở, không được đúng vị phở cho lắm", ông Nguyễn Viết Hùng chia sẻ.

Buổi học nấu phở bắt đầu rất sôi nổi với các câu hỏi của ban tổ chức về nguyên liệu cũng như cách thức chế biến phở, có quà tặng cho người trả lời. 

Đa số người học đều cảm thấy rất thú vị khi được sờ tận tay và nếm các gia vị đặc biệt của phở và sôi nổi trả lời câu hỏi của các "huấn luyện viên nấu phở".

"Huấn luyện viên nấu phở" tại Bản Mà là Hoa hồi vàng bảng A (chuyên nghiệp) Nguyễn Hữu Dương, ông chủ thương hiệu Phở Bát Đá. Trợ giúp cho anh là chị gái Nguyễn Thị Bích Liên và chị Nguyễn Thị Thanh Hà (Hoa hồi vàng bảng B - bán chuyên), Bùi Văn Luyện (Hoa hồi bạc bảng A - chuyên nghiệp).

Ông chủ thương hiệu Phở Bát Đá đã hướng dẫn rất chi tiết từng công đoạn của phở, cách để nấu nước dùng ngọt, thơm và trong cũng như cách để có một bát phở hoàn chỉnh. 

Buổi học diễn ra rất sôi nổi, khi phụ nữ Thái được trực tiếp sờ tận tay gia vị của phở cũng như trả lời các câu hỏi về phở và nhận phần thưởng từ ban tổ chức. 

Phần cuối chương trình không khí trở nên vô cùng sôi nổi khi có sự xuất hiện của Hoa hậu Việt Nam Lương Thùy Linh. Ai cũng muốn được nhận quà và chụp ảnh cùng cô gái xinh đẹp này.

Chị Vi Thị Hương (dân tộc Thái), sau khi kết thúc buổi học, vui vẻ cho biết buổi học rất vui và dễ hiểu. "Nấu phở quan trọng nhất vẫn là nước dùng. Sau khi tiếp thu công thức nấu phở, tôi nghĩ mình có thể nấu được món này".

Các chủ nhân Hoa hồi vàng 2020 hướng dẫn tỉ mỉ cách nấu một tô phở ngon cho phụ nữ Bản Mà - Ảnh: NAM TRẦN

Nấu phở xuyên đêm phục vụ học sinh Bản Mà

Sau khi kết thúc buổi dạy phụ nữ Thái tại Bản Mà nấu phở, những "cao thủ" nấu phở gồm Hoa hồi vàng và Hoa hồi bạc đăng quang trong cuộc thi Đi tìm người nấu phở ngon của năm 2019 và 2020 đã nấu phở xuyên đêm để sáng 20-12 phục vụ học sinh Trường THCS Hương Tiến, Bản Mà, xã Ngọc Lân, huyện Thanh Chương, tỉnh Nghệ An.

Phải kể tới: Nguyễn Tiến Hải, Nguyễn Tự Tin, Nguyễn Tiến Đức, Lê Đức Huy, Nguyễn Thị Khánh Thy, Nguyễn Hữu Dương (Hoa hồi vàng bảng A - chuyên nghiệp), Bùi Văn Luyện (Hoa hồi bạc bảng A), Nguyễn Thị Khánh Thủy, Phạm Hồng Tân, Nguyễn Thi Trúc Linh, Nguyễn Thị Thanh Hà (Hoa hồi vàng bảng B - bán chuyên).

Trong sáng 20-12, các em nhỏ Bản Mà đã được thưởng thức phở Sâm Ngọc Linh, phở Đạo, phở Hoa Hồi Vàng, phở Bát Đá, được tham gia đố vui có thưởng và giao lưu cùng Hoa hậu Lương Thùy Linh, Hoa hậu Diễm Hương, ca sĩ Hà Vân. 

Tại sự kiện này, 110 suất học bổng cùng toàn bộ số tiền bán vé Gala "Ngày của phở 12-12" đã diễn ra tại Hà Nội thời gian vừa qua cũng sẽ được trao tặng cho các em nhỏ nơi đây.

Ngày của phở là sự kiện do báo Tuổi Trẻ khởi xướng nhằm tôn vinh món phở truyền thống của Việt Nam, tôn vinh phở Việt - tinh hoa văn hóa ẩm thực Việt. 

Với sự thành công của chuỗi sự kiện "Ngày của phở 12-12" năm 2017, 2018 và 2019, năm nay báo Tuổi Trẻ tiếp tục tổ chức sự kiện "Ngày của phở 12-12" lần thứ 4 năm 2020 với chủ đề "Phở Việt - Thăng hoa ẩm thực Việt". 

Sự kiện có sự phối hợp của Hiệp hội Văn hóa ẩm thực Việt Nam cùng sự đồng hành chính thức của Công ty CP Acecook Việt Nam, Vinpearl, Minh Long, Sâm Ngọc Linh, PepsiCo…

Đem phở về vùng sâu vùng xa phục vụ các em nhỏ là tâm nguyện của ban tổ chức "Ngày của phở 12-12". 

Năm 2019, ban tổ chức "Ngày của phở" đã mang phở về với trẻ em vùng sâu tại sóc Bom Bo và xã Bình Minh, huyện Bù Đăng, tỉnh Bình Phước. Năm nay ban tổ chức muốn đem phở về Bản Mà, huyện Thanh Chương, tỉnh Nghệ An.

Giới thiệu từng gia vị quan trọng cho nồi phở như hoa hồi, quế, thảo quả, đinh hương, gừng - Ảnh: NAM TRẦN

Mang phở về với trẻ vùng sâu Bản Mà

Nấu 1.000 suất phở xuyên đêm, trao 100 suất học bổng, dạy nấu ăn cho những phụ nữ dân tộc Thái cùng “phiên chợ 0 đồng” là những món quà ý nghĩa mà “Ngày của Phở 12-12” sẽ mang đến với Bản Mà (Thanh Chương, Nghệ An) vào cuối tuần này (19 và 20-12).