Nhiều thương hiệu còn tính đến đưa chuỗi phở Việt ra thế giới, kéo theo cơ hội cho các sản phẩm chế biến từ gạo, gia vị...

"Nhờ lễ hội, bước nửa chân vào thị trường Nhật"

Chị Nguyễn Thị Thanh Nguyên, chủ nhân thương hiệu Phở Hai Thiền, nói như reo sau hai ngày giới thiệu món phở tại Vietnam Phở Festival. Những thực khách Nhật ghé đến gian hàng đều ấn tượng với cách làm bánh phở tại chỗ của thương hiệu này và đặc biệt là hương phở thơm nức.

"Kết quả từ lễ hội là nằm ngoài mong đợi. Nhiều khách rất ngạc nhiên và khen nức nở hương phở, "vị phở chuẩn" dù nấu tại Nhật Bản. Bí quyết nằm trong những túi hương phở của Hai Thiền. Đặc trưng khó lẫn với bất kỳ món xúp nào, đó là mùi hương của phở. Các gói nguyên liệu này sẽ giúp việc nấu phở dễ dàng hơn, đặc biệt các quán ăn muốn kinh doanh phở ở nước ngoài", chị Nguyên cho biết.

Sau khoảng thời gian phục vụ ở lễ hội, chị Nguyên đã dành thời gian đến các quán phở ở địa phương tiếp xúc với khách hàng và đã nhận được những bước tiến sâu hơn trong hợp tác. "Có thể nói nhờ lễ hội phở lần này, chúng tôi bước được nửa chân vào thị trường Nhật Bản", chị Thanh Nguyên chia sẻ.

Theo nhiều người kinh doanh, phở ở Nhật Bản đã bị biến tấu ít nhiều để phù hợp với khẩu vị người Nhật, nhưng khi được thưởng thức hương vị phở "chính gốc" đến từ Việt Nam, nhiều người Nhật Bản mới cho rằng vị phở nguyên bản ngon hơn hẳn, vị đậm đà.

Tương tự, dù phải phục vụ đến 500 suất phở trong ngày nhưng anh Nguyễn Tiến Hải, chủ thương hiệu Phở'S, cho biết qua Vietnam Phở Festival đã thấy rõ hơn về tiềm năng thị trường Nhật Bản với món phở. Hương vị phở Việt được đón nhận nồng hậu và tấm tắc khen ngon là bàn đạp để doanh nghiệp tự tin ra thế giới, đúng với mục tiêu của thương hiệu phở khi đến với Vietnam Phở Festival lần này.

"Chúng tôi muốn phát triển thương hiệu phở của mình qua hình thức nhượng quyền. Chúng tôi đã đầu tư công nghệ sâu chế biến nước phở thành dạng sấy thăng hoa để cô đặc những tinh túy của món phở cũng như dinh dưỡng vẫn được bảo vệ nguyên vẹn, giữ được hương vị Việt Nam, dù đi đến bất kỳ quốc gia nào", anh Hải cho biết.

Lễ hội phở mở đường cho du lịch, giao thương

Bà Lê Thị Giàu, chủ tịch hội đồng quản trị Bình Tây Food, cũng tất bật không rời gian hàng những ngày qua với các hoạt động tương tác người tiêu dùng giúp doanh nghiệp hiểu hơn về thị hiếu, cách ăn của người Nhật.

Trong ngày 8-10, Phở Ta - Bình Tây Food đã tổ chức trình diễn nấu phở tôm hùm thu hút sự tò mò của thực khách. Đầu bếp Khải Vũ cho biết với cốt nước là nước hầm xương bò và nước luộc tôm hùm, phở tôm hùm thể hiện sự sáng tạo, làm mới món phở truyền thống, ngon lạ với vị ngọt từ xương và thanh của tôm hùm.

"Khách hàng trẻ rất ưa thích tính hiện đại, mới mẻ và phở tôm hùm là một thử nghiệm mới lạ như thế, giá trị kinh tế đem lại cũng cao hơn. Phở tôm hùm rất phổ biến và được ưa thích ở Mỹ. Một tô phở tôm hùm có thể được bán với giá hơn 1,5 triệu đồng và quán có thể bán đến 200 tô mỗi ngày như vậy", anh Khải Vũ cho biết.

Trong khi đó, các gian hàng phở truyền thống và của các khách sạn 5 sao đến từ Việt Nam khách hàng liên tục trong tình trạng xếp hàng dài. Những cái tên như Majestic Sài Gòn, Sân golf Thủ Đức hay Grand Sài Gòn... cũng bắt đầu ghi dấu trong lòng người dân Nhật Bản tham gia lễ hội không chỉ gắn với món ăn ngon mà còn là điểm đến du lịch khó bỏ qua khi đến Việt Nam.

Ông Phạm Huy Bình, chủ tịch hội đồng thành viên Tổng công ty Du lịch Sài Gòn (Saigontourist Group), cho biết sự kiện góp phần đẩy mạnh quảng bá ẩm thực Việt ra thế giới, qua đó nhằm tạo điểm nhấn thu hút thêm nhiều du khách Nhật đến Việt Nam.

Ông Nguyễn Nguyên Phương, phó giám đốc Sở Công Thương TP.HCM, cho biết phản hồi từ các doanh nghiệp tham gia kết nối kinh doanh trong khuôn khổ lễ hội phở là rất tích cực. Theo đó, nhiều doanh nghiệp như bột pha sẵn Mikko Hương Xưa biết được khách rất quan tâm và thực tế nhiều sản phẩm đã vào Nhật Bản qua con đường "xách tay" của những người Việt xa xứ. Các doanh nghiệp sẽ còn phải trải qua nhiều bước nữa mới có thể đi đến kết quả cuối cùng, nhưng những tín hiệu về nhu cầu thị trường là rất rõ.

Phó đại sứ Đại sứ quán Việt Nam tại Nhật Bản Nguyễn Đức Minh cho biết cơ hội cho các sản phẩm chế biến từ gạo cũng như nông sản Việt Nam là rất lớn khi các doanh nghiệp Nhật Bản đang đẩy mạnh mảng thương mại, bán lẻ với Việt Nam. "Để tận dụng được cơ hội đang mở ra, các doanh nghiệp Việt phải chú ý đến chất lượng, đề cao chữ tín và lưu ý kỹ các quy định nhập khẩu của Nhật Bản".

Vietnam Phở Festival chia tay Tokyo với thành công rực rỡ, hẹn sớm gặp lại

Khán giả Nhật Bản đã đội mưa nghe Hiền Thục, Hamlet Trương hát trong lễ bế mạc Vietnam Phở Festival 2023 tối 8-10. Sau hai ngày, lễ hội thu hút hơn 85.000 lượt khách với nhiều ấn tượng đẹp từ người dân Nhật Bản.