Một số y bác sĩ tình nguyện rời TP.HCM vào trưa 12-10 và ban tổ chức đã phục vụ sớm so với kế hoạch. Trong ảnh: điều dưỡng Nông Văn Luyện - đoàn y tế tỉnh Bắc Kạn - được phục vụ phở tại khách sạn Rex - Ảnh: DUYÊN PHAN

Trao đổi với Tuổi Trẻ, ông PHẠM HUY BÌNH - chủ tịch hội đồng quản trị Saigontourist Group, đơn vị đồng hành cùng báo Tuổi Trẻ thực hiện chương trình "5.000 tô phở yêu thương" - cho biết: 5.000 tô phở do chính đầu bếp các khách sạn 5 sao của Saigontourist Group chuẩn bị nằm trong những chuỗi hoạt động phục vụ và tri ân lực lượng y tế tuyến đầu chống dịch. 

Đây cũng là hoạt động hưởng ứng "Ngày của phở 12-12" do báo Tuổi Trẻ khởi xướng - một chương trình rất hay, ý nghĩa trong các năm vừa qua. 

Và chúng tôi nhận thấy thật tuyệt vời khi cùng báo Tuổi Trẻ phối hợp thể hiện tấm lòng nghĩa tình của lãnh đạo, người dân TP với những người đã sát cánh cùng TP trong giai đoạn chống dịch khó khăn nhất, tri ân sự hy sinh và đóng góp này.

Thông qua chương trình, chúng tôi cũng mong muốn các y bác sĩ có thời gian cảm nhận, thưởng thức một món ăn truyền thống là phở tại một không gian 5 sao yên bình của TP. Và nó cũng hàm chứa ước mong của những người thực hiện: TP sẽ sớm trở lại nhịp sống trước đây, dần phục hồi trở lại.

* Được biết, trong những ngày căng thẳng chống dịch, Saigontourist cũng đã nỗ lực phục vụ lực lượng y tế tuyến đầu chống dịch, và chương trình "5.000 tô phở yêu thương" như là một cái kết đậm đà tình nghĩa?

- Trong những ngày chống dịch, dự định ban đầu 12 khách sạn sẽ được huy động để làm nơi đón lực lượng y tế tuyến đầu đến TP, song đến nay đã có 24 khách sạn, tức toàn bộ hệ thống khách sạn 3 - 5 sao dùng để phục vụ các y bác sĩ lưu trú sau thời gian làm nhiệm vụ tại các bệnh viện điều trị COVID-19. 

Sau gần 4 tháng, Saigontourist Group đã tiếp đón hàng trăm lượt đoàn công tác của Bộ Y tế, ban ngành trung ương; các đoàn y bác sĩ từ các bệnh viện trung ương, tỉnh, TP khắp cả nước đến TP hỗ trợ chống dịch. 

Trong đó, phục vụ khoảng 7.445 y bác sĩ, sử dụng 2.482 phòng lưu trú tại 24 khách sạn, phục vụ 633.000 suất ăn. 

Đằng sau những con số này là gần 3.200 nhân viên, lao động của tập thể Saigontourist Group rất nỗ lực trong thời gian qua, hết mình phục vụ đội ngũ y bác sĩ. Và chúng tôi tiếp tục muốn "5.000 tô phở yêu thương" tiếp nối cho chuỗi phục vụ này.

* Để có thể đảm bảo phục vụ lực lượng y tế một cách chu đáo nhất thì Saigontourist Group đã tổ chức nhân sự, vận hành trong những ngày tháng cao điểm chống dịch như thế nào?

- Có thể nói toàn bộ hệ thống của Saigontourist Group lúc đó chuẩn bị đón các đoàn y tế trong trạng thái tái hoạt động trở lại. Bởi từ trước đó, nhiều khách sạn của hệ thống đã rơi vào tình trạng "ngủ đông" do dịch COVID-19 kéo dài, người lao động cũng chỉ làm việc theo ca, một số làm từ xa hoặc ở nhà nghỉ việc không lương. 

Thách thức nữa là nhiều lao động chưa được tiêm mũi vắc xin nào, nhưng ngay khi nhận nhiệm vụ từ TP, chúng tôi đã huy động được 3.200 lao động, từng bước tiêm mũi 1 và 2 vắc xin để mọi người yên tâm quay trở lại công việc và sẵn sàng phục vụ y bác sĩ đến lưu trú.

Trong suốt thời gian qua, chúng tôi luôn cố gắng nắm bắt tâm tư, nguyện vọng, ý kiến của các y bác sĩ để phục vụ chu đáo nhất trong điều kiện có thể.

Ông Phạm Huy Bình

* Có áp lực nào khi phục vụ phở cho thực khách là những người đến từ nhiều vùng miền, trong đó có những người rất "sành phở"?

- Nếu xét về số lượng, đây không phải là thách thức. Thời gian qua, hệ thống đã chuẩn bị 10.000 suất ăn hằng ngày cho y bác sĩ, có khách sạn có năng lực chuẩn bị đến 3.500 phần/ngày. 

Riêng về khẩu vị, chúng tôi tự hào có hệ thống chuỗi khách sạn khắp vùng miền, từ đỉnh đầu của đất nước như Thác Bản Giốc đến các tỉnh Tây Nguyên... đội ngũ đầu bếp có am hiểu nên điều tiết cho phù hợp khẩu vị của thực khách.

Trong những ngày dịch còn căng thẳng, việc phục vụ các suất ăn được thực hiện theo quy trình phòng chống dịch. Tức thức ăn đặt tại chỗ và các y bác sĩ sẽ tự phục vụ, mang về phòng, không được dùng ở khu vực chung. 

Nhưng trong sự kiện "5.000 tô phở yêu thương" này, ngoài tuân thủ quy trình 5K, các y bác sĩ sẽ được phục vụ tận bàn, được ngồi thưởng thức trong không gian khách sạn 5 sao đúng nghĩa, thoáng đãng, ở một sân vườn thượng uyển được mệnh danh là "Sân vườn trong khách sạn lớn nhất Việt Nam".

Phở đậm tình tặng y bác sĩ ngày rời TP.HCM

TTO - 'Ở Hà Nội, tôi đã ăn nhiều phở, nhưng hôm nay thưởng thức tại đây tôi thấy phở có một nét đặc biệt, đậm vị Sài Gòn, vị tình cảm mà người dân TP dành cho chúng tôi', bác sĩ Nguyễn Thị Tuyết tâm sự trước khi rời TP.HCM.