Không ít thì nhiều, các quán phở, hủ tiếu, bún chả, cơm tấm... đều có mà sao không có tiệm bánh mì nào lọt vào danh sách tuyển chọn của Michelin Guide?
Các nước có bao nhiêu nguyên liệu để nâng tầm ẩm thực thì xứ Việt cũng không kém cạnh trên nền khí hậu nhiệt đới gió mùa.
Tối 27-6, Michelin Guide đã công bố danh sách 36 cơ sở ăn uống ở Đà Nẵng, trong đó một nhà hàng được vinh danh 'một sao Michelin' danh giá.
Nghe tin bún bò 14B có tên trong hạng mục Bib Gourmand, chủ quán vừa ngạc nhiên vừa hoang mang không biết Michelin Guide 'có nhầm lẫn gì không?'.
Michelin Guide có bài viết giải thích vì sao các thẩm định viên ẩn danh lại chọn phở Khôi Hói, Miến lươn Đông Thịnh, Mr Bảy miền Tây, Luk Lak, Nhà Tú và bún bò Huế 14B, Mặn Mòi vào hạng mục Bib Gourmand năm nay.
TP.HCM không phải quê hương của phở nhưng có tới 8 quán phở được Michelin Guide chọn. Điều này khiến một số fan của cơm tấm, hủ tiếu… 'phật ý'.
'Những thẩm định viên của Michelin Guide không hiểu văn hóa địa phương, căn cứ vào đâu để đánh giá', một người hỏi trong một số hội nhóm về ẩm thực.
Danh sách chính thức các nhà hàng được Michelin Guide tuyển chọn tại Hà Nội, TP.HCM và Đà Nẵng sẽ được công bố vào 27-6 tại TP.HCM.
Michelin Guide rủ thực khách cùng khám phá 5 nhà hàng chay tinh tế và đẳng cấp ở TP.HCM.
Michelin Guide giới thiệu Sam Trần - nữ đầu bếp đầu tiên của Việt Nam giành một sao Michelin cho nhà hàng Gia - ‘không phải là một biểu tượng ẩm thực thông thường'.
Những thẩm định viên ẩn danh của Michelin đã đi thử các món mì Quảng, cháo vịt, bún chả cá, bánh xèo… và đưa Đà Nẵng vào danh sách điểm đến dành cho người sành ăn sau Hà Nội và TP.HCM.
Quán bánh cuốn bà Xuân nằm ở số 16 dốc Hòe Nhai - quán ăn có tên trong danh sách Michelin Guide đề xuất - từ lâu đã là địa chỉ quen thuộc của người dân Hà Nội.
Trang Michelin Guide tiết lộ hai lý do khiến quán phở gà Nguyệt ở phố cổ Hà Nội lại được yêu thích đến vậy.
Michelin Guide cho rằng không nên rời Việt Nam mà chưa thử qua bánh cuốn, hủ tiếu, bún chả, xôi và phở. Bài viết có tiêu đề: Không ai rời Việt Nam mà không thử những món ăn này.
Với những người rời xa quê để bám trụ lấy thành phố lập nghiệp, bữa cơm nhà nhiều khi chỉ còn nằm trong nỗi nhớ.
Năm 1954, nhiều người bắc bắt đầu di chuyển vào nam sinh sống, và họ mang theo món mang theo món phở vào vùng đất này.
UBND quận 1, TP.HCM vừa có buổi gặp đại diện 29 nhà hàng, quán ăn trên địa bàn quận được Michelin Guide công nhận năm 2023. Nhiều nhà hàng, quán ăn phản ánh khó khăn của họ.
Ốc Đào là quán ốc quen thuộc được Michelin Guide đưa vào danh sách Michelin Selected. Nhưng nhiều người đánh giá quán chưa thực sự xứng với giá tiền.
Ngôi sao Michelin cũng là một cuộc chinh phục khác mà trên đường đi của nó, có quán được công nhận, có quán được bỏ qua.
Sở hữu hai nhà hàng vào danh sách Michelin Selected (nhà hàng do Michelin Guide đề xuất) là Quán ăn Ngon và Ngon Garden, chị Phạm Thị Bích Hạnh nói ăn đương nhiên cần ngon, nhưng chị còn muốn mang đến nhiều hơn thế cho những thực khách tinh tế.
