Các nhà nghiên cứu, doanh nghiệp có mặt trong buổi tọa đàm diễn ra tại Trường đại học Công nghệ TP.HCM ngày 26-11 đều khẳng định trà hiện đại phát triển từ trà truyền thống.

Các bạn trẻ hiện đang yêu thích loại trà hiện đại nhưng như một vòng xoay tròn, họ sẽ tiếp cận trở lại và yêu thích trà truyền thống.

Một tháng cũng chưa uống hết các loại trà Việt

Việt Nam là một trong những cái nôi của chè thế giới. Ông Nguyễn Lê Uyên Viễn - nhà nghiên cứu văn hóa trà, nhà sưu tầm trà và trà cụ - đưa một số thông tin thú vị rằng Việt Nam có 35 vùng trồng chè trong cả nước. Trong đó có nhiều địa danh chè nổi tiếng.

Hiện có đến 20 - 30 loại trà Việt, nếu uống mỗi ngày một loại thì cả tháng mới có thể hết các loại trà.

Ông Nguyễn Ngọc Tuấn - nghệ nhân trà truyền thống Việt Nam - cho biết cách uống trà truyền thống vò lá tươi đổ nước nóng vào bình cùng với một ít lát gừng cho đến nay vẫn được áp dụng từ thành thị đến nông thôn.

Điều này như giá trị tinh thần quý báu mà ông bà tổ tiên truyền lại cho thế hệ sau. Các nước khác họ không uống như vậy.

Uống nước chè hay trà có lợi cho sức khỏe. Không những vậy, trà đang vượt mặt cà phê để trở thành một thức uống yêu thích trên toàn thế giới, trong đó có Việt Nam.

Trong thời gian qua, tại TP.HCM hàng loạt quán trà từ cao cấp đến bình dân nở rộ trên các con đường, hẻm nhỏ là một minh chứng rõ nhất.

Nhiều loại trà và cách uống trà mới như trà sữa, trà trái cây các loại du nhập vào Việt Nam được các bạn trẻ đón nhận nồng nhiệt.

Cùng phát triển song hành

Đứng trước sự lo lắng liệu trà truyền thống Việt Nam có từ ngàn đời có bị ảnh hưởng, mất thế mạnh khi làn sóng trà hiện đại ồ ạt vào, ông Tuấn khẳng định:

"Trà truyền thống và trà hiện đại không đối nghịch nhau. Các bạn trẻ đang quan tâm đến trà hiện đại. Từ trà hiện đại các bạn tìm hiểu kỹ và trở lại với trà truyền thống. Trà truyền thống và trà hiện đại luôn phát triển song song với nhau. Các bạn đến với bất cứ trà nào cũng vui rồi".

Nhà nghiên cứu Uyên Viễn đồng tình, cho rằng điều này bình thường: "Ẩm thực luôn có món truyền thống và món du nhập để tạo nên sự đa dạng. Trà hiện đại các bạn trẻ yêu thích cũng tạo nên sự phong phú ấy".

Ông cũng lưu ý rằng: "Một ly trà sữa hay trà trái cây có giá tiền khá cao. Trong khi đó, dùng trà truyền thống thì giá khá rẻ.

Bên cạnh đó, việc pha trà, uống trà vẫn tồn tại đến ngày hôm nay bởi mang nhiều ý nghĩa tinh thần. Điều này giúp trà truyền thống tồn tại mãi mãi" .

Ông Đặng Quốc Hùng, giám đốc một chuỗi quán trà nổi tiếng ở TP.HCM, cho rằng chuỗi cửa hàng trà của công ty ông đều dùng hoàn toàn trà Việt Nam do chính công ty sản xuất.

Cách pha trà hiện đại dù có công thức như thế nào cũng phải làm nổi bật mùi trà thật. Đây là bí quyết để sản phẩm trà của quán được nhiều người yêu thích. Vì thế, có trà truyền thống thì mới có trà hiện đại được.

Ai cũng uống trà, nhưng mấy ai hiểu văn hóa trà Việt?

‘Hiện nay người Việt Nam uống trà nhiều nhưng hiểu biết văn hóa trà không nhiều lắm đâu’, là nhận định của ông Trịnh Quang Dũng tại tọa đàm Văn minh trà Việt trong phát triển kinh tế - du lịch.