14/03/2018 07:04 GMT+7

Ngăn đá tủ lạnh... 'kêu cứu'

XUÂN MAI - PHƯƠNG VY

TTO - Dù Tết đã qua từ lâu, tại một diễn đàn trên mạng xã hội, nhiều thành viên đăng hình ảnh tủ lạnh còn đầy ứ đồ ăn.

Một tủ lạnh ùn ứ đồ ăn - Ảnh: LÊ PHƯƠNG THẢO

Cho đến nay vẫn còn nhiều hộ gia đình tích trữ thức ăn từ những ngày Tết. Thức ăn cũ dùng chưa hết lại "nhồi nhét" thêm thức ăn mới.

Bạn Đỗ Thu Hương chia sẻ: "Ngăn đá tủ lạnh các bạn đã giải quyết hết chưa? Ăn từ tết nhưng bây giờ nhà mình vẫn có 2/3 đồ ăn. Đây là mình còn mới cạy con gà ra đấy".

Tài khoản Hà Thanh bình luận: "Chỗ của Thu Hương chưa bằng 1/5 tủ nhà mình. May mình ở một mình đấy nhé. Nếu nhà lụt ba tháng, mình nghĩ chưa hết đồ ăn, thịt thà các loại đâu. Nhà mình đồ đầy tủ bốn cánh và một tủ cấp đông chuyên dụng".

Hà Thanh kể, ngoài đồ ăn cho bản thân, cô còn nhận bán hàng. Vì thế, lúc nào tủ lạnh cũng luôn dồn ứ đồ ăn.

Còn Lê Thu Hường cho biết: "Hai vợ chồng mình đi làm suốt. Lâu lâu, gia đình ở quê gửi lên ít quà. Các cụ cứ nghĩ trên thành phố thiếu thốn, đồ ăn không sạch sẽ nên gửi quá trời đồ ăn. Hai vợ chồng đến tối mới về, nên ăn ít lắm. Đồ ăn nhiều khi cứ để đấy, lại bị hư, phải đem đi bỏ, rất uổng phí".

Ngọc Hạ viết: "Nhà các bạn có tủ lạnh còn sướng. Mình là sinh viên. Tết ở nhà chơi lâu nên khi đi học lại, gia đình gói ghém rất nhiều đồ. Mà ăn có hết đâu, toàn phải đem cho".

Hoàng Thị Mai thì cảm thấy ám ảnh với tủ lạnh và thịt. Cô cho rằng: "Sao mọi người cứ suy nghĩ phải tích trữ đồ ăn để làm gì. Bây giờ chợ với siêu thị bán đầy, sao không mua đồ tươi ngon".

Nguyễn Nguyệt chỉ cách: "Bạn nào xài tủ lạnh và hay chứa đồ ăn trong tủ chịu khó mua hộp nhựa đủ kích cỡ. Rửa thực phẩm sạch sẽ, để ráo nước, cho vào hộp đậy nắp rồi mới cho vô tủ lạnh. Khi lấy ra dùng, chỉ cần rửa sơ qua thôi. Tủ lạnh sẽ không bị hôi".

Thịt cá chất đầy trên ngăn đá - Ảnh: Một Con Gà

Đổ bệnh khi tích trữ đồ ăn

Theo BS CKII Trần Ngọc Lưu Phương - chuyên khoa tiêu hóa gan mật, BV Nguyễn Tri Phương TP.HCM, các hộ gia đình không nên lưu trữ quá nhiều thức ăn trong tủ lạnh thời gian dài.

Thức ăn được bảo quản trong tủ lạnh có nguy cơ ôi thiu rất thấp và chậm hơn rất nhiều so với việc để thức ăn ở nhiệt độ ngoài. Tuy nhiên, nhiệt độ của tủ lạnh chỉ khiến vi sinh vật có hại bị ức chế, hạn chế phát triển, chứ chúng không chết, ngoài trừ thức ăn này được đông đá.

Thực phẩm có thành phần từ tinh bột như bột gạo, bột mì, bột nếp… bảo quản lâu ngày trong tủ lạnh có thể sinh ra một số vi nấm mà mắt thường không nhìn thấy. Loại nấm này sản sinh độc tố aflatoxin. Người ăn phải thức ăn chứa vi nấm này có nguy cơ ung thư gan, phổi…

Thứ ba, những chất đạm trong thức ăn có thể bị biến tính, còn gọi là dị nguyên, nghĩa là bệnh nhân không bị dị ứng vì ôi thiu mà vì các chất trong thức ăn đã thay đổi.

Hơn nữa, thức ăn hâm nóng nhiều lần rồi bảo quản trong tủ lạnh cũng mất nhiều vitamin.

Thức ăn bảo quản lâu ngày trong tủ lạnh chắc chắn sẽ không còn tươi ngon như ban đầu, ngoại trừ đồ lên men.

Ngày nay, cuộc sống hiện đại, nền kinh tế thị trường phát triển nên chợ, cửa hàng tiện lợi mọc lên rất nhiều, chỉ nên tích trữ đồ ăn trong 3 ngày. Đồ để lâu sẽ không ngon, giá trị dinh dưỡng giảm nhiều.