TTCT - Hàu ở Lăng Cô (Phú Lộc, Thừa Thiên - Huế) vốn được người dân chài nơi đây tự hào là “hàu ngon nhất nước” đang vào mùa thu hoạch... Phóng to Người dân chài sau một buổi thu hoạch hàu Hàu hay còn gọi là hào, hầu có họ hàng với loài sò, nghêu nhỏ. Hàu biển còn được mệnh danh là “thực phẩm của tình yêu” do là loài động vật giàu kẽm nhất. Hàu ở Lăng Cô có vị ngọt măn mặn đậm đà xen chút vị beo béo khác lạ. Hàu như một sản vật mà thiên nhiên ban tặng cho làng chài ven vịnh Lăng Cô từ bao đời nay. Những ngày này, người dân ở làng chài Lăng Cô tất bật với công việc thu hoạch hàu từ sớm tinh mơ. Người dân nơi đây có cách nuôi hàu riêng. Đó là dùng những chiếc lốp xe cũ cắt đôi để thu giống tự nhiên và làm giá thể cho hàu phát triển. Thường thì thời gian thả lốp vào khoảng 20-3 âm lịch và bắt đầu thu hoạch từ tháng 12. Trong chín tháng “lộc trời” sẽ tự ken đặc và sinh sôi nảy nở trên lốp. Công việc của người thu hàu là vớt lốp đầy hàu lên từ dưới lòng đầm phá rồi mang lên bờ gỡ hàu ra khỏi lốp, đập và chùi lốp cho sạch vỏ hàu để chuẩn bị cho những lần thả tiếp theo. Xong xuôi các công đoạn làm trực tiếp ngoài vịnh, đến đầu giờ chiều mọi người lo đưa hàu về nhà tách vỏ để đem ra chợ, nhà hàng và chờ tiểu thương đến lấy. Với nguồn thu nhập trung bình vài trăm triệu đồng một năm, hàu đã trở thành nguồn cơm áo cho nhiều phận người nghèo khó nơi làng chài ven biển. Hàu to còn nguyên vỏ giá 20.000 đồng/kg thường để bán cho các nhà hàng và tiêu thụ tại những thành phố lớn như: Hà Nội, Huế, Đà Nẵng, Đà Lạt, Sài Gòn. Hàu nhỏ chỉ có 8.000 đồng/kg thường được bà con dùng làm mắm hàu. Một số món hàu dân dã và phổ biến như: hàu luộc chấm mù tạt, hàu nướng trui, hàu nướng mỡ hành, cháo hàu, gỏi hàu... Ông Nguyễn Hữu Lai (60 tuổi), một dân chài với 15 năm kinh nghiệm làm hàu, cho biết: “Trung bình một ngày chúng tôi thu hoạch được 4-6 tạ hàu, mỗi lốp hàu thường nặng 5-6kg, khi được mùa một lốp hàu có thể nặng 10-12kg. Ở đây mỗi nhà thường làm từ 5.000-10.000 lốp. Hàu ở đây ngon hơn hàu tại Nha Trang nhiều, do nước có độ mặn nhiều hơn”. Phóng to Phân loại hàu cho vào từng bao để giao cho tiểu thương Phóng to Bà con làng chài tất bật với mùa thu hoạch hàu Phóng to Để tách hàu ra khỏi lốp cần những đôi tay có kỹ thuật, nếu không rất dễ bị vỏ hàu cứa đứt tay Phóng to Hàu được các nhà hàng chọn lựa kỹ lưỡng trước khi chế biến Phóng to Những chiếc lốp hàu còn bám vỏ được trải ra đường để nhờ ôtô đi qua cán lên giúp làm bong vỏ hàu nhanh chóng Tags: Phóng sự ảnhLăng CôHàuNgười dân chài
Giáo sư Lea Ypi: "Tiểu thuyết khuyến khích niềm khoan dung..." HOÀNG HẢI VÀ ZÉT NGUYỄN 14/09/2024 3109 từ
Để nhà ở xã hội cho thuê không còn "trên giấy" Phạm Thái Sơn (giảng viên chương trình Phát triển đô thị bền vững, Đại học Việt Đức) 12/09/2024 1762 từ
Trung thu của học sinh Làng Nủ, chia kẹo cho những chỗ ngồi đã trống VŨ TUẤN 17/09/2024 Tết Trung thu ấm áp dù thiếu chị Hằng, chú Cuội và không có lễ rước đèn ông sao ở Trường tiểu học và trung học cơ sở số 1 Phúc Khánh (Bảo Yên, Lào Cai), để học sinh Làng Nủ vơi đi nỗi nhớ bạn, nhớ nhà.
Cộng đồng 'truy tìm' chủ nhân túi nữ trang lẫn trong hàng cứu trợ của người dân Đà Nẵng THÁI BÁ DŨNG 17/09/2024 Trong lúc tiếp nhận, phân loại hàng cứu trợ của bà con Đà Nẵng gửi lên đồng bào vùng lũ Lào Cai, thành viên một nhóm thiện nguyện tá hỏa khi thấy một túi vàng nữ trang nằm lẫn trong thùng giấy.
Vĩnh biệt tướng Phan Khắc Hy, nguyên phó tư lệnh Ðoàn 559 Bộ đội Trường Sơn ĐẬU DUNG 17/09/2024 Thông tin từ gia đình Thiếu tướng Phan Khắc Hy cho biết, ông qua đời lúc 14h30 ngày hôm nay (17-9), thọ 97 tuổi.
Hành trình nữ sinh viên Đà Nẵng được tiếp sức đến trường thành 'Công dân danh dự Seoul' TRƯỜNG TRUNG 17/09/2024 Năm 2007, Lê Nguyễn Minh Phương là tân sinh viên nghèo nhận học bổng 'Tiếp sức đến trường' của báo Tuổi Trẻ khi trúng tuyển vào Trường đại học Ngoại ngữ - Đại học Đà Nẵng.