Khi những cơn mưa đầu mùa rơi xuống đất đỏ bazan làm lũ mối vỡ tổ bay như ong quanh bóng đèn, là lúc vùng đất Tây Nguyên sắp vào mùa nấm mối.
Mạ Nguyễn Thị Thương và TikToker Đào Hữu Quý, những người con xứ Huế, kể với thực khách những câu chuyện thú vị về hồn ẩm thực Huế trong sự kiện 'Huế - Nhớ Mạ ta xưa'.
Ở vỉa hè của một ngã ba trung tâm quận 1 có gánh xôi từ hơn 30 năm trước. Người dân quanh đó vẫn quen gọi là xôi gà cô Lệ.
Người sống lâu năm ở quận Tân Bình sẽ biết đến canh bún cô Chi, nổi tiếng với giá rẻ, hương vị làm xiêu lòng thực khách, nhất là những người dân gốc Bắc tìm kiếm hương vị canh bún xưa.
Tới giờ, món bún bò Nam Bộ có lai lịch như thế nào vẫn là một bí ẩn chưa có lời giải đáp thỏa đáng.
Tâm sự với Tuổi Trẻ Online, chị Tươi, chủ quán cơm tấm Ba Lịa, bảo quán cơm của chị quen mặt với nhiều người dân Hóc Môn vùng Trung Chánh, Bà Điểm vì có mặt từ những năm 1970.
Ngay giữa trung tâm TP Quy Nhơn (Bình Định) sầm uất, có một quán bánh canh tồn tại hơn 20 năm với giá bán chỉ 10.000 đồng/tô với đầy đủ topping hấp dẫn: chả cá chiên, chả hấp, da heo thơm ngon ngất ngây.
'Tôi viết ẩm thực vỉa hè Huế như một tùy bút dọc đường ăn bụi ở Huế... Tôi cảm nhận món ăn Huế theo khẩu vị của riêng tôi' - tác giả Vũ Thế Thành, một người Sài Gòn, viết trong sách 'Ẩm thực ven đường Huế'.
Nộm rau muống - rau rút, nộm đu đủ bò khô, nộm gà bóp rau răm….; lại còn gỏi dưa gang, gỏi củ đậu thịt bò... 'U là trời’, kể một hồi cũng không xuể.
Sau những cơn mưa đầu mùa, nấm tràm mọc nhiều ở những cánh rừng tràm Phú Quốc. Nấm tràm ngon, ngọt và có giá bán cao khoảng 150.000 đồng/kg, nên mùa này người dân Phú Quốc ‘săn’ nấm bán kiếm tiền triệu.
Món ngon như: cơm hạt sen, gỏi ngó sen, gà hầm sen, trà lá sen, trà tim sen, chè sen, củ sen sấy muối ớt… mang hương vị rất phong phú và đa dạng, là những món ăn tiêu biểu khi nhắc về Đồng Tháp.
Cơm quê miền Tây mẹ nấu chỉ đơn giản hai món canh rau đồng, cá kho quẹt từ cọng rau, con cá chắt chiu giữa đồng quê nội cỏ mang đến cho anh chị em tôi những bữa cơm canh nóng hổi, thơm ngon đến miếng cuối cùng.
Không chỉ nhầm tía tô với kinh giới, có người còn nhầm cả trầu không với lá lốt, rau mùi với thì là… Ẩm thực Việt phong phú; nói riêng về các loại rau thôi đã nhức cái đầu.
'Em ơi! Ăn 'xôi nhà xác' không em?', một vị khách của quán Xôi mặn 409 gọi điện thoại hỏi người nhà. Vì tọa lạc ở vị trí khá đặc biệt trong nhiều năm trời, nên các thực khách cũng quen miệng gọi tên quán xôi theo một cách có phần hơi... 'rùng rợn'.
'Thưa chị, bún đậu nhà em không có lá cải. Rau bán kèm món bún đậu có tía tô, kinh giới, rau thơm, xà lách. Đơn này nhà em có xem và xếp rau không có tía tô. Chị có phân biệt được tía tô và kinh giới không?'.
Khoảng cuối tháng 4 hằng năm, bà con vùng Bảy Núi, huyện Tri Tôn, tỉnh An Giang lại rộn ràng mùa trâm chín. Du khách gần xa tìm mua vì mỗi năm chỉ có một mùa trâm, giá bán 80.000 đồng/kg.
Ốc xào xứ Nghệ vừa ăn vừa nút chụt chụt, đợt này về quê nghỉ lễ 30-4 và 1-5, phải ăn cho thỏa mới được.
'Tiết trời tháng 4 oi bức cũng là lúc quê tôi vào mùa dưa hường. Tôi sáng tạo nên loại bánh dưa hường hấp ống tre, gói vào đó nỗi nhớ quê' - nghệ nhân ẩm thực Tạ Thị Kim Oanh nói về món bánh mới mình sáng tạo.
Hủ tiếu Sa Đéc nổi tiếng với công thức đặc biệt từ làng nghề bột gạo trăm tuổi, làm ra những sợi hủ tiếu dai giòn sần sật, trụng nước sôi không bở.
Hứa Vĩ Văn là người gốc Hoa, sinh ra ở Chợ Lớn. Tuổi thơ của anh có âm nhạc, ông bà nội, ba mẹ và cả những nét đẹp của ẩm thực Chợ Lớn.
