Ốc gạo tuy nhỏ như chiếc khuy áo, nhưng được nhiều người yêu thích, mê mẩn lể ăn như một thú ẩm thực "ghiền' qua bao năm tháng.
Với chủ quán bún thang Bảo Khánh, bún thang nhắc chị nhớ về tuổi thơ trong những ngày khép Tết, là niềm tự hào của ẩm thực quê hương và là món ăn cần nhiều dụng công chế biến để dành cho những người mình thực sự yêu quý.
Không bảng hiệu hào nhoáng, không gian không quá rộng lớn, nhưng chính hương vị cơm gà xối mỡ đậm đà và sự chân thành của người chủ đã níu chân thực khách qua bao năm tháng.
Bà Hòa kể bữa cơm của gia đình bà thường theo nếp 'mùa nào thức nấy', như ở mùa này là mùa cá mòi bơi ngược vào sông đẻ nên cá ngon và có sẵn nhiều. Những ngày nồm ẩm thường làm cơ thể hay mỏi mệt, nên sẽ chọn những món thanh đạm, dễ nấu, dễ ăn.
Thăm quê nội ở Nam Đàn, được thưởng thức đặc sản xứ Nghệ như: xúp lươn, ếch xào cà xanh, cháo canh, mực nháy nướng Cửa Lò… khá ngon. Song chúng tôi thích nhất là các món từ cá leo.
Sở dĩ có tên là quán chị Hòa bởi vì anh Minh là con trai của chị Hòa. Nghề bán hàng ăn gắn bó với gia đình suốt ba thế hệ, từ thời bà ngoại anh đến nay đã 90 năm.
Trên trang Bếp bà Hòa, bà Minh Hòa tiếp tục chia sẻ công thức nấu cháo ám. Bà Hòa dí dỏm mô tả tên món ăn 'giống như từ mà đám con gái chúng tôi hay dùng để tả những anh chàng cưa cẩm không hợp ý'.
Bà Trần Minh Hòa 73 tuổi, sống ở Hà Nội, chủ fanpage Bếp bà Hòa. Cũng như một bà mẹ rất Việt Nam nào đó luôn muốn chồng con được ăn ngon, bà thích vào bếp, kể chuyện di sản ẩm thực từ chính gia đình mình.
Một tô bánh canh nghi ngút khói, đầy ắp thịt cua chắc ngọt, tôm tươi đỏ au, nước lèo sệt sánh và hành ngò xanh mướt - chỉ nghĩ đến thôi đã thấy bụng cồn cào.
Trên trang Bếp bà Hòa, bà Minh Hòa chia sẻ cách nấu vịt om sấu với các nguyên liệu như: vịt cỏ, rau muống, khoai sọ...
Giữa lòng Sài Gòn nhộn nhịp, nơi những quán ăn mọc lên và biến mất như những con sóng bạc đầu trên sông, có một hàng bún cà ri gà đã tồn tại gần hai thập kỷ.
Hai vị khách ngồi cạnh tôi tấm tắc khen ngay sau khi nếm thử nước lèo tại Bún bò Huế Út Hưng. Mùi bún bò nồng đượm tỏa ra một góc phố, khiến nhiều người đi ngang qua cũng phải ngoái lại nhìn.
Ruốc là nguyên liệu quen thuộc trong ẩm thực Quảng Ngãi, đặc biệt là món ruốc um thơm lừng, đậm đà hương vị quê nhà.
Trên trang Bếp bà Hòa, bà Minh Hòa chia sẻ bún thang là món mà gia đình Hà Nội nào cũng phải nấu ít nhất một lần sau 3 ngày Tết no nê cỗ bàn.
Nếu có một món ăn nào đó khiến con người ta phải ngồi xuống, nhẩn nha thưởng thức và hồi tưởng về những ngày thơ ấu thì bánh cống chắc chắn là một trong số đó.
Món ăn ấy là hương vị quê nhà, một phần ký ức tuổi thơ, gắn với những ngày giáp Tết.
Má bảo tôi sống ở Sài Gòn sướng lắm, sướng nhất ở chỗ muốn ăn món gì thì ra đầu hẻm là tìm được. Má nói đúng một nửa, một nửa thì chưa đủ. Dân Phú Yên muốn ăn món quê nhà tại Sài Gòn khó lắm, bởi tìm ở đâu cũng không ra được hương vị của quê nhà.
Nếu có dịp ghé thăm vùng Tây Bắc TP Đà Nẵng (xã Hòa Sơn, huyện Hòa Vang), bạn sẽ nghe câu ca truyền đời: 'Ốc bươu Bàu Nghè, nước chè Phú Thượng'. Đây là hai đặc sản nổi tiếng gắn liền với ẩm thực Quảng Nam - Đà Nẵng.
Mùa xuân trên sông Thu Bồn không chỉ là vẻ đẹp thiên nhiên thơ mộng, mà còn gắn liền với những ký ức ấm áp về bát cháo cá dềnh, một món quà đặc biệt của dòng quê mỗi độ Tết đến xuân về.
Tết đến, bên cạnh những món ăn truyền thống quen thuộc, một tô mì Quảng chay nóng hổi không chỉ là món cúng dâng lên tổ tiên mà còn mang đến sự thanh khiết, nhẹ nhàng cho cơ thể sau những ngày thưởng thức nhiều món ăn từ cá, thịt, dầu mỡ.
