![Món côn trùng, bếp núc ngày càng sáng tạo](https://cdn.tuoitre.vn/zoom/260_163/471584752817336320/2024/7/29/photo1722210370234-1722210370293196148454.jpg)
Lượng đạm trong côn trùng tương đương các loại thịt heo, bò, gà mà nuôi ít tốn kém, ít ô nhiễm môi trường. Lợi là vậy, có điều con người có dám ăn hay không?
![Hương nhốt niềm nhớ](https://cdn.tuoitre.vn/zoom/260_163/471584752817336320/2024/7/13/photo1720853723667-17208537237281856152276.jpg)
Nhân loại vốn say mê hương thực phẩm từ thời đồ đá cũ, nhưng hương giác con người cũng lắm trái ngang.
![Giá bể, giẻ áo, cà xỉu và 500 triệu năm trên đĩa ăn](https://cdn.tuoitre.vn/zoom/260_163/471584752817336320/2024/4/17/photo1713317600513-1713317600593919556156.jpg)
Trong chuyến đi Hà Tiên mới đây, tôi gặp lại một món ăn đã 45 năm không gặp.
![Nước mía: Ngôi sao giải khát mùa hè](https://cdn.tuoitre.vn/zoom/260_163/471584752817336320/2024/5/1/photo1714528425356-1714528425421321565847.jpg)
Những ngày nắng nóng, được thưởng thức một ly nước mía vừa ngon vừa giúp ích cho sức khỏe thì còn gì bằng.
![Ồn một chút ăn mới ngon](https://cdn.tuoitre.vn/zoom/260_163/471584752817336320/2024/4/12/photo1712930710502-17129307105651973954163.jpg)
'Quán đó ồn lắm' có thể là lý do quen thuộc để từ chối ghé một nhà hàng, nhưng thật ra người ta mê ăn uống trong không gian ồn ào náo nhiệt hơn là họ tưởng.
![Không có lèo, khoái về đâu?](https://cdn.tuoitre.vn/zoom/260_163/471584752817336320/2024/3/13/photo1710298010104-1710298010166559851674.jpg)
Đến giờ tôi vẫn chưa hiểu vì sao bánh khoái lại phải ăn với thứ nước chấm mà dân Huế gọi là nước lèo, thay vì ăn với nước mắm pha.
![Cuộc đời sang chảnh và cô quạnh của các đầu bếp riêng](https://cdn.tuoitre.vn/zoom/260_163/471584752817336320/2023/12/17/photo1702802413240-17028024133142023740051.jpg)
Trên mạng xã hội, các đầu bếp riêng thường xuyên đăng những clip sang chảnh đi máy bay riêng, siêu du thuyền, biệt thự triệu đô, những bữa tiệc sang trọng. Trong đời thực, họ hầu như không có bạn.
![Mê món giòn: Lựa chọn của các giác quan](https://cdn.tuoitre.vn/zoom/260_163/471584752817336320/2023/10/17/photo1697498305716-1697498305790172509835.jpg)
Trong số các đặc điểm về kết cấu của thực phẩm như xốp, mềm, dai, dẻo… tính giòn có vẻ hấp dẫn và quyến rũ nhất. Để thỏa mãn sự mê mẩn món ăn giòn rụm, giòn tan của thực khách, ngành sản xuất và tiếp thị thực phẩm đã phải cầu cạnh các nhà khoa học.
![Đọc lịch sử từ menu hàng quán](https://cdn.tuoitre.vn/zoom/260_163/471584752817336320/2023/7/21/photo1689940205830-16899402058941238999096.jpg)
Có thể nói lịch sử phát triển của thực đơn cũng là lịch sử loài người. Nhiều khi chỉ cần nhìn vào thực đơn là biết ngay xã hội đang ở thời kỳ nào.
![Những thức ăn mùa hè thương nhớ…](https://cdn.tuoitre.vn/zoom/260_163/471584752817336320/2023/6/10/photo1686380986873-16863809869421054344108.jpg)
Quá khứ là một thứ nước chấm kỳ diệu. Bất cứ món ăn mặn nhạt gì nhúng qua thứ nước chấm vô hình này cũng đều lên hương tha thiết. Ngay các thức dân dã đồng quê nơi xóm mạc ta xưa trong nỗi nhớ người đi cũng lung linh tựa sơn hào hải vị...
![Món ăn bài thuốc: tốt cho sức khỏe lẫn hóa đơn chữa bệnh](https://cdn.tuoitre.vn/zoom/260_163/471584752817336320/2023/3/8/photo1678277454943-16782774552191791620870.jpg)
Vai trò chữa bệnh của thức ăn đang được chú ý ở Mỹ, được kỳ vọng không chỉ cải thiện sức khỏe bệnh nhân mà còn giảm nhẹ tiền chữa bệnh cho họ.
![Nhấp bia cổ, hiểu chuyện xưa](https://cdn.tuoitre.vn/zoom/260_163/2022/12/20/banner-chinh-khong-test-1671502666835584080970-crop-16715026795081733874479.jpg)
Men cổ đại không những vẫn còn có thể cho ra bia mà còn mở ra những khám phá mới về xã hội và văn hóa loài người từ nhiều thiên niên kỷ trước.
![Khi AI viết công thức nấu ăn](https://cdn.tuoitre.vn/zoom/260_163/2022/11/30/banner-chinh-ko-test-1669781058567577679421-crop-16697810675861811622147.jpg)
TTCT - Trí tuệ nhân tạo (AI) đang được tận dụng để tạo ra các công thức nấu ăn và thức uống. Nhưng liệu các công thức này có thực sự tốt và giúp cải thiện trải nghiệm ẩm thực của con người không thì vẫn còn là câu hỏi.
![Điêu khắc bơ](https://cdn.tuoitre.vn/zoom/260_163/2022/11/2/banner-khong-test-1667384745295836942018-crop-16673847794161723302092.jpg)
TTCT - Điêu khắc bơ đã có một lịch sử lâu đời và ngày nay vẫn được gìn giữ, dẫu việc tìm truyền nhân cho công việc này ngày một khó khăn.
![Bữa ăn hạng sang cho người bình dân](https://cdn.tuoitre.vn/zoom/260_163/2022/10/14/banner-bua-an-khong-test-16657013921331412103886-crop-16657014148611876006017.jpg)
TTCT - Tasting menu, hay thực đơn nếm thử, vốn gắn liền với hình ảnh của những nhà hàng hạng sang, nơi chỉ có thực khách cao cấp.
![Tại sao lại là ăn ba bữa mỗi ngày?](https://cdn.tuoitre.vn/zoom/260_163/2022/10/11/an-uongcv-16654613059071393100548-crop-16654630398721668887062.png)
TTCT - Khi thức ăn không phải lúc nào cũng sẵn mà tùy vào thành quả săn bắn hay mùa vụ và các phương thức dự trữ thực phẩm hiệu quả như tủ lạnh ngày nay, cũng không có, loài người đã ăn uống một cách hết sức đơn giản.
!['Xốt hồng' chọc giận cộng đồng](https://cdn.tuoitre.vn/zoom/260_163/2022/9/25/banner-pink-sause-khong-test-16640917605461293815412-crop-16640918225171724353525.jpg)
TTCT - Tháng 8 vừa rồi, một loại nước xốt màu hồng chói mang tên Pink Sauce xuất hiện tràn ngập trên TikTok khu vực Bắc Mỹ.
![Nếu quả sấu biết kể chuyện đời mình](https://cdn.tuoitre.vn/zoom/260_163/2022/7/12/banner-chinh-khong-anh-16576016824451114217940-crop-16576016934141532075594.jpg)
TTCT - Người Pháp nhìn cây sấu chắc đơn thuần để lấy bóng mát điểm trang cho phố xá, hẳn là không nghĩ đến những lợi ích khác mà cây sấu mang lại cho người Hà Nội đến mãi sau này.
![Gluten có thật là không 'lành mạnh'?](https://cdn.tuoitre.vn/zoom/260_163/2022/5/30/panner-gluten-free-1653916400666928456846-crop-1653922804012307082008.jpg)
TTCT - Thực phẩm gluten free (không chứa gluten) vốn chỉ dành cho những người có vấn đề tiêu hóa với gluten, nhưng khoảng chục năm trở lại đây, gluten free lại nổi lên như một thực phẩm lành mạnh...