Nguyên liệu chính của món bí ngô nấu gà khô

Đại dịch COVID-19 tràn về, cả nước chấp hành chủ trương giãn cách từng nơi, từng vùng để phòng và chống dịch bệnh hoành hành. Bà xã tôi làm trong ngành y phải ở lại 100% tại bệnh viện để điều trị cho các bệnh nhân.

Mấy cha con tôi ở nhà với lương thực, thực phẩm cũng còn khá nhiều. Song, trong thời giãn cách xã hội, vấn đề ăn uống cũng không đòi hỏi quá "cao lương mỹ vị" mà chỉ cần đáp ứng các tiêu chí ngon, bổ (để tăng sức đề kháng), rẻ (vừa với túi tiền của công nhân, viên chức) và chế biến nhanh gọn (cánh đàn ông không quen bếp núc) là "OK".

Những ngày qua, cha con chúng tôi thường nấu canh món gà khô nấu bí ngô. Món canh này nấu thật đơn giản, thật tiết kiệm chỉ với những thực phẩm quen thuộc và khá rẻ tiền, thời gian chế biến nhanh gọn nhưng vừa ngon vừa quen, vừa lạ vừa bổ đấy.

Bát canh bí ngô nấu gà khô thơm ngon và nhiều dinh dưỡng

Nhiều người tin rằng thịt gà là sự lựa chọn lành mạnh để thay chọn cho thịt đỏ (thịt lợn, thịt bò), đặc biệt là khi thịt đỏ được đưa vào danh sách thực phẩm có nguy cơ gây ung thư của WHO.

Thịt gà không chỉ có mùi vị đặc biệt, mà còn mang lại nhiều giá trị dinh dưỡng, phù hợp cả cho người tăng cân lẫn người muốn giảm cân.

Thịt gà chứa một lượng protein cao giúp xây dựng cơ bắp chắc khỏe hơn, chống lại căn bệnh trầm cảm, ngăn ngừa bệnh loãng xương, tốt cho tim mạch, tăng cường trao đổi chất, sáng mắt, tăng cường sự phát triển của các tế bào, giúp duy trì thận, gan và hệ thần kinh trung ương hoạt động tốt hơn…

Gà khô là thịt gà đã được sấy khô do các công ty thực phẩm sản xuất đóng gói vào túi ni lông dày; thịt khô kiệt, không có da và ướp với lá chanh nên có hương vị rất đặc trưng thơm ngon.

Bí ngô thường dùng nấu canh với tôm thịt, canh bí ngô hầm thịt băm, canh bí ngô hầm xương, chè bí ngô đậu xanh, cháo bí ngô…

Là cán bộ công chức, thời gian nghỉ trưa không nhiều, tôi thường tranh thủ nấu món canh "tốc hành" này vừa thơm ngon, nóng hổi và đầy đủ dinh dưỡng cho gia đình như sau:

Bát canh bí ngô nấu gà khô thơm ngon và nhiều dinh dưỡng với hương vị rất đặc trưng

Chọn bí ngô loại vừa, đừng non quá mà cũng đừng già quá để món canh bí đỏ ngọt ngon hơn. Gọt vỏ ngoài bằng dao "hai lưỡi" cho nhanh, bỏ phần ruột bí bên trong, rửa sạch, để ráo, thái miếng vừa ăn.

Phi dầu ăn cho thơm với hành tím, cho thịt gà sấy khô (được lưu giữ trong ngăn mát tủ lạnh) xào cho thơm, tiếp tục cho bí đỏ vào xào nhanh tay với lửa lớn rồi cho nước dùng vừa đủ vào đun sôi.

Nêm gia vị vừa ăn và tiếp tục đun đến khi thấy bí đỏ chín nhừ, ngọt bùi thì tắt bếp. Cho hành lá, rau mùi, rau ngổ thái nhỏ và một ít tiêu bột lên trên. Không quên làm chén nước mắm nguyên chất với ớt xanh để ăn kèm canh bí đỏ cho đậm đà.

Nhìn bát canh gà khô nấu bí ngô bốc khói với màu sắc hài hòa, bí đỏ ngọt bùi, hương vị đặc trưng thơm ngon, nước canh trong, ngọt ngon, vị vừa ăn, thịt ngon, rất hấp dẫn.

Với món canh "vừa ngon vừa nhanh" này bạn nên dùng ngay lúc nóng với cơm trắng để thưởng thức hết vị ngon của nó nhé.

Lại thêm, vào lúc giao mùa, hạ qua thu tới, tiết trời oi bức, ăn bát canh gà khô thấy trong người khoan khoái, dễ chịu, bao nhiêu mệt nhọc tiêu tan trong thời giãn cách xã hội.

Chuối om mẻ - Món ăn ngày bão ông tôi nấu cho cả nhà qua cơn đói năm nào

TTO - Vườn tược tang hoang sau bão. Bữa cơm hôm ấy, ông tôi nhặt nải chuối xanh, quả đu đủ, ít lá lốt… những thứ rơi rớt sau vườn đem về nấu cho cả nhà ăn tạm qua cơn đói. Món ăn không bao giờ tôi quên được chính là món chuối xanh om mẻ năm nào.