Đối với người Việt Nam, củ khoai lang là một trong những thực phẩm bổ dưỡng và lành mạnh nhất, nhiều chuyên gia còn khuyên chúng ta nên sử dụng khoai lang thay thế cho gạo để hạn chế tăng cân. Tuy nhiên, bạn sẽ ngạc nhiên khi biết có một loại rau còn bổ dưỡng hơn củ khoai lang rất nhiều lần đó là: Rau của cây khoai lang.

Theo tờ Ettoday của Đài Loan, rau khoai lang được đánh giá là chứa lượng vitamin B6 cao gấp 3 lần, vitamin C 5 lần, vitamin B2 10 lần so với củ khoai lang thông thường. Xét về giá trị dinh dưỡng, nó không thua kém gì chuối, bơ, bông cải xanh và nhiều loại rau khác. Vậy ăn rau khoai lang sẽ đem lại những lợi ích gì cho cơ thể?

Xét về giá trị dinh dưỡng, rau lang không thua kém gì chuối, bơ, bông cải xanh. (Ảnh minh họa)

1. Phòng bệnh tim mạch

Trong lá khoai lang chứa nhiều vitamin K – thành phần dinh dưỡng có tác dụng ngăn chặn chứng vôi hóa động mạch, do đó giảm khả năng xuất hiện các cơn đau tim. Ngoài ra, vitamin K khi được hấp thụ vào cơ thể sẽ không cho phép các mảng bám có hại hình thành trong động mạch và tĩnh mạch, giúp duy trì huyết áp, giảm nguy cơ đột quỵ tim. Do đó, hãy tăng cường bổ sung rau khoai lang vào chế độ ăn để có một trái tim khỏe nhé.

2. Giảm nguy cơ loãng xương

Như đã nói ở trên, rau khoai lang chứa rất nhiều vitamin K, loại vitamin này giúp cân bằng lượng canxi có trong xương, do đó làm giảm nguy cơ bị loãng xương ở phụ nữ sau mãn kinh. Với bệnh nhân bị bong gân mắt cá nhân, vitamin K giúp làm lành nhanh xương bị gãy, đẩy nhanh quá trình phục hồi của người bệnh. Ngoài ra, nếu bạn bổ sung thêm vitamin D khi đang sử dụng lá khoai lang thì sẽ đạt hiệu quả gấp nhiều lần.

3. Hỗ trợ đông máu, giảm đau bụng kinh

Vitamin K trong lá khoai lang có khả năng hỗ trợ đông máu, giúp cơ thể hồi phục vết thương nhanh, đồng thời làm giảm đau bụng kinh và hội chứng tiền kinh nguyệt. Ngoài ra, trẻ sơ sinh nếu thiếu vitamin K cũng có thể bị xuất huyết. Đó là hiện tượng bé bị chảy máu nghiêm trọng, thậm chí có thể chảy vào trong não và làm tổn thương não.

4. Hỗ trợ phòng ngừa ung thư

Trong y học, vitamin K được nhận định là có khả năng hạn chế các nguy cơ bị ung thư của cơ thể. Thêm vào đó, vitamin K là một chất chống oxy hóa nên sẽ làm giảm khả năng hình thành những hư tổn lên DNA, do đó giảm thiểu nguy cơ bị ung thư.

Vậy nên, bạn có thể ăn nhiều lá khoai lang để làm giảm khả năng mắc các bệnh ung thư ruột kết, tuyến tiền liệt, mũi, miệng, dạ dày và các bệnh tim mạch. 

5. Ngăn ngừa các cục máu đông

Nếu quá trình đông máu bị rối loạn có thể làm cơ thể đối mặt với tình trạng xuất huyết đột ngột. Do đó, bổ sung vitamin K sẽ giúp cơ thể bạn hạn chế hình thành các cục máu đông và tránh gây hại cho sức khỏe.

Lưu ý khi ăn:

- Không nên ăn rau lang sống vì có thể gây táo bón, khó tiêu. 

- Các trường hợp thấp trệ, tiêu chảy, viêm dạ dày đa toan, đường huyết thấp... không nên ăn

- Khoai lang rất tốt nhưng tránh ăn quá thường xuyên kẻo gây sỏi thận, chỉ nên ăn 2 lần/tuần.