Bánh lạnh là tên gọi chung của dòng bánh được dùng lạnh và bảo quản lạnh. Những loại bánh đang “hot” trên thị trường bánh hiện nay như Tiramisu, Macaron, Cheese, Mousse, Panna Cotta... đều thuộc dòng bánh lạnh có nguồn gốc từ Tây phương. Không chỉ được ưa chuộng tại Việt Nam, dòng bánh lạnh còn được chọn làm thực đơn tráng miệng cao cấp tại các nhà hàng khách sạn lớn. 

Bánh Passion Mousse chinh phục các vị khách khó tính với vị ngọt thanh, chua dịu và mùi thơm quyến rũ của chanh dây 

Bánh Green Tea Cheese được làm từ trà xanh và pho mai với mùi vị tinh tế chinh phục cả những vị khách khó tính 

Đi cùng xu hướng hội nhập văn hóa thế giới và đà phát triển ngày càng mạnh mẽ của ngành du lịch, dịch vụ ẩm thực, Hướng Nghiệp Á Âu (HNAAu) đã xây dựng những khóa học làm bánh lạnh  bài bản và ngắn hạn nhằm đáp ứng nhu cầu của nhiều đối tượng đam mê làm bánh, với mục đích tự mình khởi nghiệp kinh doanh hay tìm kiếm cơ hội việc làm hấp dẫn tại bếp bánh trong các nhà hàng khách sạn 5 sao. 

Cùng trải nghiệm đẳng cấp 5 sao khi tham gia học làm bánh lạnh tại HNAAu

I. Nội dung khóa học:

Gói gọn trong 12 buổi học, chương trình học làm bánh lạnh tại HNAAu cung cấp cho học viên gần 20 công thức làm các loại bánh lạnh đang thịnh hành trên thị trường như: bánh Choux, Panna cotta, Cream Brulee, Banana mousse cake, Strawberry mousse cake, Chocolate mousse cake, Tiramisu, Macaron, và nhiều loại bánh luôn có mặt trong thực đơn của các chuỗi tiệm bánh cao cấp và trong nhà hàng, khách sạn lớn.

Học làm bánh Macaron tại HNAAu

Bên cạnh việc giúp học viên nắm vững các thao tác, HNAAu còn đặc biệt chú trọng về cách trang trí bánh lạnh với chocolate và cách bài trí kệ bánh cho tiệc buffet sang trọng, hấp dẫn. Học viên còn được cung cấp kiến thức bảo quản bánh lạnh để giữ được hương vị bánh luôn tươi ngon như mong muốn, phương pháp xử lý nguyên vật liệu và sử dụng công cụ dụng cụ bài bản. Sau khóa học ngắn, nắm vững những nguyên lý chung, phương pháp làm bánh và có tay nghề thành thạo, học viên có thể tự mình sáng tạo thêm nhiều loại bánh lạnh khác. Đây cũng chính là điểm nổi bật trong chương trình học làm bánh lạnh tại HNAAu.

II. Lợi ích đặc biệt khi tham gia khoá học:

  ▪ Học bí quyết làm bánh của các bếp trưởng, chuyên gia trong các nhà hàng khách sạn 5 sao.

  ▪ Phòng học thực hành bếp bánh khang trang với đầy đủ thiết bị, công cụ, dụng cụ hỗ trợ cho học viên trong quá trình làm bánh. 

  ▪ Học viên được cung cấp nguyên liệu chất lượng để tạo ra hương vị bánh chuẩn, cách decor trang trí hiện đại và phương pháp sử dụng các nguồn nguyên liệu tự nhiên...

  ▪ Các giảng viên sẽ hướng dẫn cho bạn kỹ thuật khó nhất ở dòng bánh này là kỹ thuật trộn nguyên liệu, giúp hỗn hợp đồng nhất, không bị vữa và bảo quản lạnh.

  ▪ Bên cạnh những kỹ thuật ứng dụng cho các dòng bánh lạnh không đi qua phương pháp nướng thì trong khóa học, bạn sẽ được cung cấp thêm các kỹ thuật nướng và tạo hình với một số dòng bánh nướng nhưng sử dụng lạnh như: brownie, runny chocolate, macaron hay choux.

  ▪ Biết cách bảo quản bánh lạnh giúp giữ được hương vị bánh tươi ngon như mong muốn.

  ▪ Chia sẻ phương pháp xử lý nguyên vật liệu và cách sử dụng công cụ dụng cụ bài bản nhất.

Công cụ dụng cụ hiện đại, phòng học khang trang là một trong những thế mạnh của HNAAu

III. Thông tin khóa học:

  ▪ Khu vực: TP Hồ Chí Minh, Đà Nẵng, Tây Nguyên.

  ▪ Khai giảng: Hàng tháng.

  ▪ Thời gian học: Thứ 2-4-6 và Thứ 3-5-7.

  ▪ Giờ học: Sáng: 08h00 – 11h00; Chiều: 13h30 – 16h30; Tối: 18h00 – 21h00.

  ▪ Học phí: 4.500.000 đồng/ 12 buổi.

  ▪ Tìm hiểu và đăng ký khóa học làm bánh lạnh tại: http://daylambanh.edu.vn/dao-tao-lam-banh/khoa-hoc-lam-banh-lanh