Tag: gluten free

“Lời đường mật” cho thực phẩm "gluten free"

TTCT - Thực phẩm gluten free (không chứa gluten) vốn chỉ dành cho những người có vấn đề tiêu hóa với gluten, nhưng khoảng chục năm trở lại đây, gluten free lại nổi lên như một thực phẩm lành mạnh, như thể hàm ý thực phẩm có gluten có gì đó “không lành mạnh”.

Gluten có thật là không 'lành mạnh'?

TTCT - Thực phẩm gluten free (không chứa gluten) vốn chỉ dành cho những người có vấn đề tiêu hóa với gluten, nhưng khoảng chục năm trở lại đây, gluten free lại nổi lên như một thực phẩm lành mạnh...

Gluten free - không bệnh mắc gì cữ?

Gluten là một protein, thật ra là một “lô” hàng trăm protein các loại (glutenin, gliadin, secalin...).