Người dân mua thịt heo tại chợ Bến Thành, quận 1, TP.HCM - Ảnh: QUANG ĐỊNH

Giá heo hơi tại các trang trại ở khu vực phía Nam lên mức 93.000-95.000 đồng/kg, cao nhất từ trước đến nay. 

Trong ngày 18-12, trước tình trạng giá cả thịt heo tăng cao, Văn phòng Chính phủ có văn bản truyền đạt ý kiến chỉ đạo của Phó thủ tướng Vương Đình Huệ - trưởng Ban chỉ đạo điều hành giá - về tình hình giá thịt heo và công tác bình ổn giá những tháng cuối năm 2019. 

Theo đó, Phó thủ tướng yêu cầu Bộ NN&PTNT khẩn trương báo cáo Thủ tướng về tình hình giá thịt heo và công tác bình ổn giá những tháng cuối năm 2019 theo đúng chỉ đạo của Thủ tướng.

Phó thủ tướng cũng phê bình và yêu cầu Bộ NN&PTNT nghiêm túc kiểm điểm, rút kinh nghiệm trong việc chậm báo cáo và thực hiện các nhiệm vụ được Thủ tướng Chính phủ giao. Bộ NN&PTNT chịu trách nhiệm toàn diện trước Thủ tướng về việc thiếu hụt thịt heo, giá tăng cao ảnh hưởng đến đời sống nhân dân, tình hình kinh tế vĩ mô.

Giá quá cao, người nuôi "găm hàng"

Theo ghi nhận, mức giá thịt heo đã tăng 15.000-25.000 đồng/kg tùy loại so với đầu tháng 12, và hơn 55.000-65.000 đồng/kg so với thời điểm giữa năm. Việc tăng giá thịt heo đã ảnh hưởng đến rất nhiều người.

Đắn đo trước quầy thịt tại siêu thị ở Q.3 (TP.HCM) hồi lâu, bà Nguyễn Thị Thành quyết định mua 400g sườn non với giá 255.000 đồng/kg. "Giá thịt heo giờ đã ngang với thịt bò, nhưng thằng cháu tôi chỉ thích ăn sườn non nên đành phải mua chứ mắc quá" - bà Thành nói.

"Khoảng hai tuần nay, giá thịt heo bán ra tại chợ đầu mối hầu như mỗi ngày một giá" - ông Lê Văn Tiển, phó giám đốc chợ đầu mối Hóc Môn, cho biết. 

Ông Tiển cho biết lượng thịt heo về thấp không phải không có heo để bắt mà do nhu cầu tiêu dùng giảm vì giá quá cao, thương lái không dám nhập về nhiều vì sợ ế. 

"Hơn tháng nay, cuối buổi chợ vẫn còn thịt heo, tuy lượng còn không nhiều nhưng điều đó thể hiện không có tình trạng "cháy hàng" tại chợ như lo lắng" - ông Tiển khẳng định.

Đại diện của các công ty chăn nuôi lớn như CP, Emivest, CJ cho hay nguồn cung cấp heo hơi từ các đơn vị này ra thị trường vẫn ổn định chứ không giảm. Do đó, heo tăng giá chủ yếu do tổng đàn trong các hộ nuôi trang trại hay nhỏ lẻ đã giảm rất mạnh. Vì vậy, giá từ nay đến cuối năm sẽ còn tăng nữa và sẽ vượt mốc 100.000 đồng/kg.

Thị trường giá heo hơi cũng biến động mạnh. Những ngày gần đây giá heo hơi tại thủ phủ chăn nuôi heo Đồng Nai liên tục tăng mạnh, thậm chí có ngày tăng đến 5 giá (5.000 đồng/kg). 

Trước tình hình giá heo lập "đỉnh", thay vì cố gắng tái đàn, nhiều chủ trại, hộ chăn nuôi đang tìm cách "găm hàng". Đồng thời nâng sản lượng thịt heo lên cao bằng cách tăng trọng cho heo từ 120-130kg/con, thậm chí 140kg/con. 

"Trước đây heo đạt 100kg/con đã xuất chuồng thì nay các trại nuôi heo đến 120-130kg mới bán. Việc này không chỉ lợi được giá heo giống mà người nuôi còn lãi 2-3 lần chi phí cho mỗi ký heo tăng trọng" - ông Phạm Văn Đạo, chủ trại heo ở xã Vĩnh Tân (huyện Vĩnh Cửu), cho biết.

Tại TP.HCM, các tiểu thương cho biết giá heo thay đổi từng ngày - Ảnh: QUANG ĐỊNH

Cơ hội để chuyển đổi sang dùng nhiều thịt gia cầm

Ông Phạm Đức Bình - phó chủ tịch Hiệp hội Thức ăn chăn nuôi VN - cho rằng vấn đề giá heo và thịt heo thời gian gần đây đang bị làm quá lên gây tâm lý bất an không cần thiết. Giá heo tăng nóng là kết quả tất yếu của dịch tả heo châu Phi trên toàn quốc làm giảm tổng đàn heo. 

Với một đất nước mà 70% lượng thịt tiêu thụ là thịt heo thì rất dễ cho rằng sẽ khủng hoảng thiếu thịt heo trong dịp tết. Tuy nhiên, người tiêu dùng VN nên có quan điểm khác đi về thịt heo để đối phó với tình hình khan hiếm và giá cả tăng cao như hiện nay.

Cụ thể, các nước phát triển có tỉ lệ thịt heo chỉ 20-30% trong cơ cấu thịt, trong khi VN thịt heo chiếm tới 70%. Đây là cơ hội để chuyển đổi cơ cấu này sang hướng tiêu dùng nhiều thịt gà, vịt hơn bởi đây là nguồn cung cấp rất dễ tái đàn, khả năng tăng trưởng nhanh, giá thành rẻ hơn nhiều so với nuôi heo nên giá bán cũng thấp hơn.

Hiện tại giá trứng gà tại trại bán ra ở mức 1.500 đồng/quả, giá trứng vịt là 2.000 đồng/quả không biến động nhiều trong cả năm qua, do đó là nguồn thực phẩm thay thế thịt giá rẻ.

Đồ họa: TUẤN ANH