Món Huế ở Sài Gòn không thiếu. Nhưng rất nhiều món Huế phổ biến ở đây thường trong các quán hàng sang trọng, tô bún hến ở Huế cỡ 10.000 đồng, vô tiệm đẹp Sài thành không dưới 40.000 đồng có nơi bán 70.000 đồng luôn.

Thế nhưng nếu muốn ăn những món dân dã chuẩn Huế thì không phải không có cách.

Con đường Lý Chính Thắng giờ cao điểm xe cộ tấp nập, một quán cơm yên bình, bảng hiệu cũ kỹ đơn giản: "Quán ăn Hương Giang/ Đậm đà hương vị Huế".

Hương Giang đưa người ăn về xứ Huế

Theo lời kể của người bán, quán ăn Hương Giang đã tồn tại hơn 20 năm.

Các món ăn nơi đây mộc mạc như bữa cơm gia đình, rất khác với những món Huế như đồ ngự dụng mà người ta "phủ vàng son" bán thật đắt rồi cũng kêu là món Huế trong những nhà hàng sang trọng.

Gọi một tô cơm hến, một phần trứng chiên và chén nhỏ cà pháo, người bán hỏi: "Cậu ăn cơm hến bao giờ chưa? Rau nhiều hơn cơm đấy, chưa ăn là không ăn được đâu".

Tô cơm hến ăn vừa mát vừa ngon đủ vị bùi của đậu phộng, chua dịu của khế xắt nhỏ, chát nhẹ của bắp chuối, vị thanh thanh của rau muống, giá... Và không thể thiếu vị hến (chắc là từ dòng Hương Giang) quyện thật quyện với cơm để nguội.

Cơm hến ở Hương Giang là Huế nhất, một người bạn là khách quen của quán cảm kích thốt lên.

Người bán vẫn không quên dặn dò: "Ăn cơm hến muốn ngon thì chan ít nước hến gừng, thêm một tí mắm ruốc này nè, rồi thêm ớt sa tế vào rồi trộn đều lên, trộn cho nhiều lên mới ngon".

Chưa hết ấn tượng về món cơm hến, trứng chiên cũng khiến người ăn thấy... là lạ.

Lạ vì trước khi chiên, trứng được nêm nếm và đánh đều. Nhưng cách nêm không hơi hướng ngọt như miền Nam, cũng không quá mặn.

Cà pháo thì ăn cùng với mắm ruốc.

Một số thực khách từng ăn tại đây cũng chia sẻ ở phần đánh giá trong Google Map: "Nhà mình ghé quán trong chiều mưa lâm râm, cả nhà dọn sạch hết mâm cơm là hiểu rồi nha", "ăn ở đây từ rất lâu. Cơm ngon, giá rẻ, luôn sạch sẽ và cô chú chủ quán cũng thân thiện"...

Chỉ vài món ăn giản dị như thế, quán ăn Hương Giang đã thành công dẫn dắt người ăn đến một không gian cố đô giữa lòng Sài Gòn.

Hứa Vĩ Văn nấu bún bò Huế theo 'linh cảm ẩm thực trời phú'

TTO - Là người sành ăn, Hứa Vĩ Văn có thể nấu bún bò Huế từ cảm nhận riêng của bản thân sau khi ăn món này ở Sài Gòn. Nhưng với anh, bún bò Huế ở vùng miền nào cũng có cái ngon riêng.