Tự trồng hành trong những ngày cách ly

Dịch COVID-19 là điều không ai mong muốn nhưng đã xảy tới và ảnh hưởng tới cuộc sống của rất nhiều người. Bản thân mình cũng đã trải qua chuỗi ngày khó khăn khi công ty bị phong tỏa vì có nhiều F0 và sau đó là cách ly y tế tại nhà trọ.

Suốt quãng thời gian bị phong tỏa hay cách ly y tế tại nhà, điều mình nhận thấy thứ còn trầm trọng hơn COVID-19 chính là cảm xúc tiêu cực và tinh thần có những lúc kiệt quệ và mệt mỏi. Chính vì vậy mình đã cố gắng tìm những niềm vui để xốc lại tinh thần khi ở nhà trọ bằng việc tập thể dục và dành thời gian cho nấu nướng.

Khi ở trọ với 1 phiếu đi chợ cho mấy chục phòng trọ và vào những khung giờ nhất định thì việc đi lại để mua lương thực không phải là điều dễ dàng. 

Và mình cũng suy nghĩ rằng có rất nhiều gia đình có con nhỏ hay có phụ nữ đang mang thai, mình cần ưu tiên phiếu đi chợ cho họ. Vì vậy mình cực kỳ hạn chế việc mượn phiếu đi chợ từ cô chủ nhà trọ.

Mình xin chia sẻ một vài món đơn giản mình đã nấu trong những ngày giãn cách. Những món ăn với những nguyên liệu bình thường nhất nhưng đã giúp mình có thể sống khỏe mạnh trong suốt dịp dịch.

Mình cũng cảm thấy may mắn và biết ơn khi trong tình hình dịch bệnh diễn biến phức tạp, tình yêu thương và sự quan tâm của những người xa lạ đã san sẻ phần nào nỗi lo lắng cơm áo gạo tiền cho những người sống xa quê như mình. Để mình thấy rằng dù mọi thứ khó khăn, không ai bị bỏ lại phía sau.

Canh chùm ngây

Khi mình từ công ty về nhà và cách ly y tế tại nhà trọ, mình không được phép rời khỏi phòng trọ vì tuân thủ 5K. Chính vì vậy mình đã xin cô chủ nhà ít chùm ngây (nhà cô có trồng 1 cây) và nấu theo cách thật sự đơn giản với nguyên liệu sẵn có là con moi.

Canh chùm ngây

Rau chùm ngây tuốt lấy lá non và rửa sạch rồi để ráo nước. Nấu nước sôi thêm chút dầu ăn rồi cho con moi đã rửa sạch vào, sau đó cho chùm ngây vào nêm thêm muối, hạt nêm cho vừa khẩu vị rồi tắt bếp nhanh. Bởi vì canh chùm ngây nấu lâu sẽ làm rau bị nát và không còn đảm bảo độ ngon.

Canh củ cải nấu sườn

Có một buổi sáng, chị hàng xóm gọi và báo rằng có nhân viên Viettel đã cho xóm trọ 1 ít củ cải. Mỗi người được nhận 1 củ nhưng thật sự đó cũng là món quà quý giá. Dù củ cải sứt mẻ và thâm kim nhưng mình vẫn gọt sạch sẽ và tận dụng để nấu món canh củ cải nấu sườn.

Gia đình chị hàng xóm có con trai bán hàng rong, con dâu ở nhà không có việc làm và 3 đứa cháu nhỏ nhoi. Gia đình bà làm nghề lao động tự do, cần sự giúp đỡ trước tiên. Nhưng trong hoàn cảnh đó bà vẫn san sẻ củ cải cho mình.

Lâu nay sự sẻ chia đã là đức tính tốt đẹp của bà vì bà vẫn thường đem rau, củ, quả từ gánh hàng rong để phân phát cho những người cùng xóm trọ.

Củ cải nấu sườn non

Cách nấu món canh củ cải sườn non: Củ cải gọt vỏ và tỉa hình hoa, rửa sạch vòi nước. Sườn rửa sạch, sau đó đổ xíu nước đun sôi để chần qua sườn. Sau đó rửa lại lần nữa bằng nước lạnh. Ướp sườn với các gia vị: muối, hạt nêm rồi để 15 phút cho thấm đều gia vị.

Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn và một ít hành băm vào phi rồi cho sườn vào xào, ninh sườn cho mềm, cho củ cải vào đun một lúc rồi cho hành lá vào và tắt bếp.

Hành lá mình trồng bởi vì dịp dịch hành lá khá đắt. Chính vì thế mình tự tạo niềm vui bằng việc trồng hành lá ở đất và trồng với nước. Cảm giác nhìn ngắm hành lá nảy mầm và phát triển mỗi ngày dưới ánh nắng mặt trời và việc thu hoạch hành để trang trí cho món ăn thật sự rất vui.

Cà chua dầm đường

Hôm nay dãy nhà trọ mấy chục phòng lại được nhận 70kg rau củ quả Đà Lạt. Mỗi người đi ra nhận mỗi thứ một phần. Riêng phần cà chua rất nhiều nên ai cũng được nhận nhiều hơn một chút.

Thật sự mình không biết được món quà này từ ai nhưng trong lòng cảm ơn cô chú chủ nhà, ban lãnh đạo khu phố và đoàn cứu trợ đã kết nối để món quà được tới tay từng dãy nhà trọ.

Món cà chua dầm đường

Món cà chua dầm đường: Cà chua ngâm với nước muối loãng và rửa sạch, để ráo nước. Cà chua cắt nhỏ rồi cho đường cát vào tùy khẩu vị. Ướp một lúc cho thấm đường, lúc này cà chua đã ra ít nước. Cho đá đập nhỏ vào và thưởng thức.

Đậu hũ xốt cà chua

Đậu hũ rửa sạch, cắt miếng vừa ăn và chiên với lửa nhỏ cho đến khi đậu hũ chín vàng đều. Hành tím bóc vỏ, rửa sạch, xắt lát mỏng. Làm nóng chảo với 1 muỗng dầu ăn, cho hành tím vào phi thơm.

Món đậu hũ xốt cà chua

Tiếp tục cà chua thái hạt lựu vào để làm nước xốt. Khi cà chua bắt đầu nhuyễn, cho thêm ít nước lọc, nêm muối và hạt nêm rồi thả tiếp đậu hũ vào và đun cho ngấm gia vị. Sau đó rắc hành tươi lên bề mặt.

Chuối xanh nấu lá lốt

Đây là một món ăn mà bố và mẹ vẫn thường nấu cho mình ăn trong suốt thời thơ ấu. Mặc dù nó là món ăn quá đỗi bình dị nhưng mình cực kỳ thích bởi vì nó không chỉ là món ăn mà còn là món kỷ niệm đong đầy tình yêu bố mẹ đã dành cho mình.

Chuối xanh mình mua được của nhà hàng xóm gửi từ quê lên với giá 20.000 đồng/kg. Chuối xanh gọt vỏ, sau đó bổ dọc rồi cắt khúc 5cm và ngâm vào nước muối để chuối không bị đen.

Món chuối xanh nấu lá lốt

Lá lốt rửa sạch và thái thành những sợi nhỏ (lá lốt mình xin của anh hàng xóm trồng phía sau hẻm nhỏ của nhà trọ).

Hành tím băm nhuyễn vào phi thơm, sau đó cho chuối vào đảo và thêm gia vị là muối và bột nêm. Khi ở nhà bố mẹ thường cho thêm mắm tôm nhưng mình không có sẵn nên chỉ nấu đơn giản hơn. Sau khi đảo chuối một lúc thì thêm nước lọc vào đun và cuối cùng là cho lá lốt vào và tắt bếp.

Ăn mít đừng bỏ hạt, để dành làm ram mít xứ Quảng bùi, béo, thơm tho

TTO - Trong các loại trái cây mùa hè, trái mít là loại có khá nhiều ở khu vực nông thôn miền núi. Trái mít có thể chế biến nhiều món ăn khá ngon ở xứ Quảng quê tôi như mít chín, mít hông, xơ mít muối chua, hạt mít ghế cơm, mít non kho với cá chuồn.