TTCT - Ở những đồn điền cà phê của người Pháp trên đất Tây nguyên năm xưa, có thứ cà phê đã thành “huyền thoại” và được coi là tuyệt hảo: cà phê... cứt chồn - với hạt do những con chồn hương thải ra sau khi chúng ăn trái cà phê chín. Khoảng vài năm trở lại đây thứ cà phê “hết chỗ chê” ấy đang được... chồn “sản xuất” đều đều ở các trại nuôi chồn tại Đắk Lắk. Phóng to Chồn hương thích ăn loại cà phê chín mọng và chỉ ăn vào ban đêm. Con lớn nhất nặng khoảng 6kg có thể ăn tới 3kg trái cà phê/đêm và thải hạt ra ngay sau đó chừng một giờ - Ảnh: Vũ Thanh Bình Ông Nguyễn Quốc Khánh (xã Krông Buk, huyện Krông Bách) nuôi hơn 100 con chồn hương, ông Hoàng Mạnh Cường (TP Buôn Ma Thuột) nuôi 40 con. “Những trại nuôi chồn hương này đều có giấy phép và chồn nuôi được gây giống thành công từ bốn năm nay” - ông Cường nói. Hai ông hiện trữ trong kho một lượng hạt cà phê chồn khá lớn (trong khi website của Công ty Trung Nguyên khẳng định “sản lượng cà phê chồn trên toàn thế giới chỉ khoảng 200kg/năm, vì thế cà phê chồn là loại đặc sản quý hiếm và đắt giá nhất thế giới”). Có rất nhiều đồn đại xung quanh giá cà phê chồn, chẳng hạn mỗi ký có giá hàng chục triệu đồng, thậm chí phải bỏ ra cả trăm ngàn đồng để uống một ly cà phê loại này... Tuy nhiên, cả ông Khánh và ông Cường đều cho biết số cà phê chồn thu hoạch được tới nay vẫn chưa thành thương phẩm, chỉ thỉnh thoảng rang xay thưởng thức và làm quà. Nhiều người dân Đắk Lắk nuôi chồn hương để “sản xuất” cà phê chồn như một thú vui, với hi vọng ngày nào đó thứ cà phê này trở thành một thương hiệu thượng hạng như ngày xưa. Phóng to Hạt cà phê sau khi được chồn thải ra, đem phơi khô Phóng to Chú chồn hương mới hai tháng tuổi này được sinh trong trại, rất quấn quýt ông chủ Quốc Khánh Phóng to Trong kho của ông Cường trữ chừng 6 tạ cà phê chồn Phóng to Khi cho chồn ăn trái cà phê, nắm đuôi chúng là cách an toàn nhất để tránh chồn cắn tay. Chồn còn thích ăn thịt bò, các loại trái cây, mỗi ngày một con tốn khoảng 3.000 đồng thức ăn Phóng to Chồn hương leo trèo thoải mái dưới trần nhà ông Khánh Phóng to Tháng 7-2010, ông Cường mang cà phê chồn đến Trung tâm Giáo dục và phát triển sắc ký (Đại học Bách khoa Hà Nội) nhờ phân tích. Theo đó, cà phê chồn có hàm lượng protein ít hơn (từ 17,34% xuống còn 16,34%) nên bớt đắng so với cà phê thường, lượng glucid tăng (từ 54,55% lên 61,43%) nên có vị ngọt đậm hơn. Trong ảnh: rang cà phê chồn trong lò thủ công - Ảnh: Vũ Thanh Bình
Tổng Bí thư: Sắp xếp bộ máy thực hiện mạnh mẽ, triệt để, 'không cầu toàn nhưng không nóng vội' THÀNH CHUNG 08/04/2025 Tổng Bí thư Tô Lâm thông tin Hội nghị Trung ương 11 sẽ bàn về sắp xếp đơn vị hành chính, cân nhắc điều chỉnh địa giới hành chính gắn với điều chỉnh không gian kinh tế.
Sập mái hộp đêm ở Cộng hòa Dominica, ít nhất 27 người chết, hàng trăm người bị thương HÀ ĐÀO 08/04/2025 Ít nhất 27 người thiệt mạng và hơn 150 người bị thương trong vụ sập mái hộp đêm Jet Set ở thủ đô Santo Domingo của Cộng hòa Dominica, các đội cứu hộ đang nỗ lực tìm kiếm người sống sót giữa đống đổ nát.
Cà phê, gạo, bún, phở, gia vị... Việt Nam tại Triển lãm thực phẩm và đồ uống ở Singapore NHƯ BÌNH 08/04/2025 Hơn 50 doanh nghiệp Việt Nam đã đem những mặt hàng nổi bật như gạo, bún, nông sản chế biến sẵn, cà phê, gia vị... giới thiệu tại Hội chợ triển lãm thực phẩm và đồ uống FHA (FHA-Food & Beverage 2025) ở Singapore.
Đoàn công tác tại Myanmar nói về khó khăn trong quá trình tìm kiếm nạn nhân động đất HỒNG QUANG 08/04/2025 Sau động đất, các công trình ở Myanmar chủ yếu chỉ có tầng 1 đổ sập, do vậy không thể sử dụng máy móc cơ giới mà bắt buộc phải vào tòa nhà đánh giá tình hình, sau đó mới có thể khoan, đục, tìm nạn nhân.
