Con gái tôi rất thích nặn bánh và nặn rất khéo léo. Bánh rất mịn và đều tăm tắp, ăn rất thú vị. Hôm nào bé lớn nhà tôi cũng cố ý nấu cơm nhiều hơn để qua ngày mai có cơm nguội và được làm bánh gạo Tokbokki.

Đầu tiên là khâu nặn bánh gạo, cho cơm nguội vào cái cối giã nát hoặc cho vào các bọc nilông nhào cho nát cơm. Nghe chừng có vẻ khó vậy chứ làm nhanh lắm, không cần làm nát cơm lắm đâu, rồi cho tí bột bắp vào nhào cho thành một khối bột. Sau đó, ngắt từng miếng bột để lên mặt phẳng vo tròn dài, rồi cắt thành những khúc dài đều nhau cỡ ngón tay là được. Các bạn có thể cho vào cối xay thịt để xay cơm cho nát ra rồi nhồi với bột bắp và tạo hình tùy thích nhé.

Tiếp theo là làm nước xốt, tôi phi thơm hành boa-rô, rồi cho xì dầu, tương cà, tương ớt, đường và nước lọc vào chảo, khuấy cho tan đều, thêm chút bột ớt Hàn Quốc cho nước xốt có màu đẹp, thành hỗn hợp nước xốt sóng sánh có độ mặn, ngọt, chua chua, cay cay nhẹ.

Sau đó, tôi thái xúc xích cho vào, thêm vài miếng chả cá cắt nhỏ... và cho bánh gạo vào trộn đều lên nấu trong 10 phút.

Mẹo nhỏ: Bánh gạo làm từ cơm nguội không cần phải luộc bánh trước đâu nhé, cứ thế cho vào nước xốt nấu luôn để bánh gạo tươm chất bột làm cho nước xốt sánh hơn, vị ngon hơn nhé.

Khi bánh gạo chín trong cũng là lúc nước xốt sánh đặc thì tôi cho tiếp phô mai vào để phô mai chảy ra, trộn đều để bánh gạo hòa quyện vào nước xốt, phô mai là tắt bếp. Chỉ cần chưa đầy 30 phút đã có món bánh gạo Tokbokki thơm ngon, bổ dưỡng rồi.

Từng miếng bánh gạo mềm thơm, deo dẻo quyện với nước xốt béo ngậy, chua chua, cay cay đảm bảo càng ăn càng ghiền đó.

Trong những ngày giãn cách này, gia đình tôi được quây quần bên nhau từ sáng đến tối, các con nhỏ được vào bếp cùng mẹ nấu những món ăn đơn giản mà ngon miệng. Cả nhà đều an vui, hạnh phúc.