![Ăn granola tốt cho sức khỏe, nhưng vẫn phải điều độ](https://cdn.tuoitre.vn/zoom/260_163/471584752817336320/2024/9/11/an-granola-rat-tot-nhung-van-phai-dieu-do-17260086628921195726601.jpeg)
![Măng chữa nhiều bệnh, nhưng có bệnh ăn vào nguy hiểm](https://cdn.tuoitre.vn/zoom/260_163/471584752817336320/2024/8/9/3863353782659684030801354358110425988257711n-17231661621871962853945.jpg)
![Vì sao chúng ta bị táo bón?](https://cdn.tuoitre.vn/zoom/260_163/471584752817336320/2024/7/5/vi-sao-chung-ta-bi-tao-bon-17201503657541826841096-0-0-770-1232-crop-1720150427679586850614-0-265-559-1159-crop-17201727822851632216079.jpeg)
![Vitamin tổng hợp không giúp con người sống lâu hơn](https://cdn.tuoitre.vn/zoom/260_163/471584752817336320/2024/6/28/vitamin-tong-hop-khong-giup-con-nguoi-song-lau-hon-1719553009314116129351-0-41-1200-1961-crop-17195530493991492578777.png)
!['Thần dược' thanh long ngon, rẻ nhưng cần biết cách dùng để tránh tác hại](https://cdn.tuoitre.vn/zoom/260_163/471584752817336320/2024/3/18/thanh-long-1-1710721914984640041636-22-0-549-843-crop-17107491547461295821616.jpg)
![Nhiều người tắc ruột vì ăn quả hồng mùa thu, những ai không được ăn nhiều hồng?](https://cdn.tuoitre.vn/zoom/260_163/471584752817336320/2023/10/17/tac-ruot-16974687191411598808042-0-41-1104-1807-crop-1697508223821536244037.jpg)
![Bổ sung chất xơ thế nào để tránh bệnh đại tràng, sỏi mật...](https://cdn.tuoitre.vn/zoom/260_163/471584752817336320/2023/6/30/e33c9f1c-16881373375821765087364.jpg)
![Người Việt đang ăn thiếu chất xơ, trong khi rau trái bốn mùa](https://cdn.tuoitre.vn/zoom/260_163/471584752817336320/2023/6/22/photo-1-15282688844411899706378-16873972851131715727636.jpg)
![Ăn rau nguyên cọng hay rau xay nát để lấy nhiều chất xơ?](https://cdn.tuoitre.vn/zoom/260_163/471584752817336320/2023/4/17/rau-xanh-chat-xo-16817238898872098709375-112-0-700-940-crop-16817241060651762691877.png)
![Chất phản dinh dưỡng - Lợi hay hại?](https://cdn.tuoitre.vn/zoom/260_163/tto/r/2021/12/09/f5f8bc38.jpg)
TTCT - Rau củ quả có nhiều dưỡng chất, vitamin, khoáng, chất xơ, chất chống oxid hóa… có lợi cho sức khỏe, nhưng chúng cũng chứa những chất phản dinh dưỡng (antinutrients), gây cản trở sự hấp thu dưỡng chất. Tuy nhiên, một số chất phản dinh dưỡng lại có lợi cho sức khỏe. Vấn đề đặt ra là liệu có nên hạn chế tiêu thụ rau củ quả hay không?