PGS.TS Lê Bạch Mai, phó viện trưởng Viện Dinh dưỡng quốc gia, khuyến cáo trọng lượng bộ não của trẻ sơ sinh khoảng 300 gam, nhưng chỉ trong hai năm đầu đời trọng lượng này tăng thêm 800 gam, đạt 1,1kg. 

Từ đó đến năm trẻ 6 tuổi, trọng lượng bộ não tăng thêm 300 gam và đạt tương đương não của người trưởng thành là 1,4 kg, đó là lý do khắp thế giới sắp xếp tuổi bắt đầu đi học là 6 tuổi. Do não bộ phát triển mạnh giai đoạn trẻ dưới 2 tuổi nên bà Mai cho biết đây là giai đoạn có vai trò quyết định trong phát triển giai đoạn sau này của trẻ.

Bà Mai cũng cho biết thông thường chất béo chiếm 20 - 25% năng lượng khẩu phần, tuổi càng lớn thì nhu cầu chất béo càng giảm, tuy nhiên với trẻ em, nhất là nhóm dưới 2 tuổi thì chất béo phải chiếm 35 - 50% năng lượng khẩu phần.

Vì vậy cần cung cấp đủ chất béo với thành phần cân đối đủ cả chất béo động vật, thực vật, trong đó nguyên tắc là chất béo động vật không có chân (cá) tốt hơn chất béo động vật hai chân, chất béo động vật hai chân lại tốt hơn chất béo động vật bốn chân.

Với dầu thực vật, bà Mai cho biết không sử dụng lẫn lộn dầu chiên xào với dầu trộn salad, không pha trộn dầu mới và dầu cũ để sử dụng.

Ngoài ra, trẻ cần được cung cấp đủ chất xơ, khoáng, iốt, rau...