Cháo là món ăn thông dụng trong cuộc sống, dễ chế biến, dễ tiêu hóa, rất phù hợp với trẻ em, người già, người ốm. Cháo mềm nhừ nên dễ hấp thu, lại rất ngon miệng.

Trong quá trình phát triển cháo thuốc còn được dùng cho những người muốn giảm cân, tăng cường sức khỏe, làm đẹp.

Lợi ích sức khỏe bất ngờ

Bác sĩ Bùi Đức Quảng, khoa y học cổ truyền, Bệnh viện Bãi Cháy (Quảng Ninh), cho biết cháo thuốc là cháo kết hợp với dược liệu y học cổ truyền nhằm tăng cường sức khỏe, tăng cường miễn dịch cho người bệnh, từ đó phòng ngừa bệnh tật.

Cháo thuốc cung cấp năng lượng, các dưỡng chất cần thiết như chất xơ, vitamin, khoáng chất và chất đạm... Điều này giúp bổ sung nhu cầu dinh dưỡng cho cơ thể trong từng giai đoạn.

Cháo thuốc giúp người bệnh nhanh hồi phục, tăng cường miễn dịch trẻ nhỏ và người già, cháo thuốc phù hợp với hệ tiêu hóa tăng cường sức đề kháng, nâng cao sức khỏe, người chơi thể thao nhanh phục hồi cơ bắp và tái tạo năng lượng sau khi tập luyện.

Cháo thuốc có tác dụng chính là bồi bổ cơ thể, nâng cao sức khỏe, hỗ trợ điều trị các bệnh, giảm mệt mỏi và suy nhược.

Trong đó, một số loại cháo hay được dùng và rất dễ chế biến như mùa hè ăn cháo đậu xanh, cháo hạt sen giúp thanh nhiệt giải độc, tránh được cảm nóng; cháo thuốc tía tô dùng giải cảm.

Người bệnh viêm phổi mà vẫn thấy khô miệng, khát, ho khan nên ăn cháo bách hợp, gừng tươi, sơn trà. Phụ nữ sau sinh cơ thể suy nhược, thiếu máu, tiết sữa nuôi con ăn cháo đương quy...

Chế biến đúng cách

Theo bác sĩ Quảng, để cháo thuốc có hiệu quả tác dụng tốt nhất với những vị thuốc khác nhau sẽ có những cách sử dụng với cháo.

Đại táo, mễ nhân, hạnh đào, bách hợp, nhãn... có thể cho vào cùng gạo để nấu thành cháo.

Bối mẫu, phù linh, khiếm thực... nghiền thuốc thành bột mịn rồi nấu cùng với gạo thành cháo để sử dụng.

Sắc thuốc Đông y rồi gạn lấy nước đặc cho vào cùng gạo nấu thành cháo. Cách thức này rất hay sử dụng trong các món cháo đương quy, cháo hoàng kỳ, cháo khiếm thực...

Tùy vào loại cháo thuốc mà cần khống chế độ đặc hay loãng của cháo.

Khi nấu cháo thuốc tốt nhất nên chọn nồi đất nung hoặc dùng đồ tráng men thay thế. Không nên dùng nồi bằng nhôm hay sắt vì sẽ xảy ra một số phản ứng hóa học giữa nồi và một số vị thuốc trong quá trình chế biến.

Có loại thuốc dễ bay hơi nên khi nấu cháo cần duy trì lửa nhỏ, hoặc không nên đun lâu vì sẽ làm bay hơi quá nhiều các thành phần của thuốc.

Nhưng cũng có những loại cần sử dụng lửa to, khi chế biến cần đun thời gian lâu như các vị thuốc là trân châu, long cốt. Với các thuốc là hoa khi đun lại cần lửa to cho sôi nhanh rồi chuyển sang lửa nhỏ đun cho chín.

Khi sử dụng cháo thuốc để bồi bổ cơ thể phải tùy theo thể chất, bệnh tình, thời tiết, địa lý mà chọn lựa phương cháo thuốc sao cho hợp lý, như vậy mới đạt hiệu quả cao.

Miền Bắc nhiệt độ tương đối thấp cần ăn các loại cháo ôn bổ. Miền Nam khí hậu ấm áp, ẩm nhiều nên ăn các loại cháo bổ mát và cháo giải ẩm.

Chú ý một số vị thuốc nấu cháo có tính độc, nên khi chế biến cần phải hết sức thận trọng và theo đúng hướng dẫn của thầy thuốc có kinh nghiệm.

Ăn cháo nào để chữa táo bón, ngừa huyết áp, ung thư...?

Táo bón có thể gây ra các biến chứng khá trầm trọng như trĩ, sa trực tràng và là cơ hội phát triển nhiều bệnh nguy hiểm. Để phòng chống bệnh này hãy nấu cháo thuốc để nhuận tràng, ngừa bệnh.