Chắc hẳn không còn mấy ai xa lạ với rau dền - loại thực phẩm thanh nhiệt dành cho mùa hè, có thể dùng để chế biến nhiều món ăn, từ món xào, món canh đều mang lại hương vị riêng biệt. Ở Trung Quốc, rau dền mệnh danh là “rau trường thọ”, được ca ngợi là loại rau “bổ hơn thịt, rẻ hơn thuốc” vì có nhiều lợi ích cho sức khỏe như cải thiện chất lượng xương khớp, giảm viêm, hỗ trợ hệ tiêu hóa, ngăn ngừa bệnh ung thư…

Theo y học cổ truyền Trung Hoa, bạn có thể dùng rau dền để cải thiện nhiều loại bệnh mùa hè vì chúng giúp giải khát, thanh nhiệt hiệu quả, có tác dụng tiêu thũng, giải độc, nhuận tràng, tiêu viêm, trị bệnh kiết lỵ. 

Ở Trung Quốc, rau dền mệnh danh là “rau trường thọ”. (Ảnh minh họa)

Ăn rau dền, bạn có thể nhận được những lợi ích quý giá sau:

1. Duy trì tuần hoàn máu

Trong rau dền chứa hàm lượng kali cao, khi đi vào cơ thể sẽ ức chế quá trình hấp thụ natri, giúp ổn định huyết áp và duy trì lưu lượng mạch máu trong cơ thể. Ngoài ra, những thành phần khác trong rau dền như vitamin B, vitamin C, anthocyanins… giúp ngăn ngừa xơ cứng động mạch, bảo vệ hệ tim mạch, phòng ngừa nhiều bệnh nguy hiểm khác.

2. Cải thiện thiếu máu

Nhiều người nghĩ rằng: Rau dền khi luộc lên có nước màu đỏ, do đó ăn loại rau này giúp bổ máu. Đúng là rau dền được mệnh danh là “loại rau bổ máu” tuy nhiên không phải do nước dùng của chúng màu đỏ mà do trong thành phần rau giàu chất sắt, vitamin K và nguyên tố bổ máu khác. Ăn nhiều rau dền giúp thúc đẩy quá trình đông máu, tăng hemoglobin, tốt cho bệnh nhân thiếu máu, người mới ốm dậy, người xanh xao.

3. Bổ não, tăng cường trí nhớ

Rau dền giàu axit folic, có công dụng bổ não, chống sa sút trí tuệ, tăng cường trí nhớ. Trong thai kỳ, mẹ bầu cần bổ sung nhiều axit folic để ngăn ngừa dị tật bẩm sinh cho bé như chẻ đôi đốt sống, không có xương sọ não và não bộ. Ngoài ra, người trung niên, người già nên ăn nhiều rau dền để tăng cường sức khỏe não bộ, cải thiện hệ miễn dịch.

4. Bổ sung canxi

Nếu nhắc đến những loại rau giàu canxi, chúng ta thường nghĩ về rau mồng tơi, cải thảo… Thực tế, hàm lượng canxi trong rau dền cao hơn nhiều các loại rau kể trên. Trong 100g rau dền chứa 178mg canxi, cao gấp 1,5 lần trong sữa, đáp ứng 50% canxi cho một người mỗi ngày.

Ngoài ra, hàm lượng canxi trong rau dền rất dễ hấp thu, nếu ăn thường xuyên sẽ thúc đẩy sự tăng trưởng và phát triển của răng và xương, duy trì hoạt động của cơ tim, ngăn ngừa co thắt, phù hợp cho người cao tuổi để tăng cường sức khỏe xương, ngăn ngừa nguy cơ loãng xương.

5. Thanh nhiệt, giải độc, nhuận tràng

Trong Đông y, rau dền có vị ngọt nhạt, tính mát, hơi hàn, dùng để thanh nhiệt, giải độc hiệu quả. Ngoài ra, trong thành phần rau dền chứa nhiều chất xơ, thúc đẩy hoạt động của hệ tiêu hóa, tăng tốc độ trao đổi chất, do đó giúp giải độc, nhuận tràng và ngăn ngừa bệnh táo bón.

Rau dền giúp thanh nhiệt, giải độc, bổ canxi. (Ảnh minh họa)

Mẹo ăn rau dền đúng cách

- Rau dền có tính lạnh nên không phù hợp cho người tỳ vị hư nhược, ăn nhiều có thể bị tiêu chảy.

- Tác dụng thanh nhiệt của rễ cây rau dền mạnh hơn ở phần thân và lá. Bạn có thể lấy rễ rau xào với cả thân và lá, không những không bị biến đổi chất mà còn làm mát cơ thể hiệu quả.

- Rau dền già thường có vị đắng, ăn không ngon miệng. Khi mua rau về, bạn có thể ngắt thử rễ rau, nếu thấy rễ dễ ngắt, không dính tức là rau đã đủ mềm, khi chế biến sẽ có hương vị thơm ngon nhất.